Ẩm thực: Điểm danh 7 chia sẻ món ngon "gây bão" mạng xã hội tuần qua

1. Tuyệt phẩm thạch rau câu 3D mưa hoa - 3.700 lượt yêu thích 

Tác giả: Tran Phuong Nga 

Group: Phố bánh và dụng cụ làm bánh 

Nghệ nhân thạch 3D lại mới "trình làng" một tác phẩm thạch 3D mới siêu đẹp mắt, thực sự là chẳng nỡ lòng nào cắt ra ăn chiếc bánh này cả. 

2. Làm bánh cuốn tráng hơi chưa bao giờ dễ hơn thế - 866 lượt yêu thích 

Tác giả: Ken Bida 

Group: Chuyện của bếp 

Công thức: 

- 250g bột gạo 

- 30g bột khoai tây 

- 30g bột năng 

- 870ml nước 

- 30g dầu ăn 

Ngâm ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh, sáng hôm sau chắt nước trong phía trên đi nhớ đong phần nước chắt đi rồi bù lại lượng nước đã chắt rồi tráng bánh. 

Không để bánh quá 20 giây trên mặt vải. 

Các bạn có thể mua bịch bánh cuốn pha sẵn và về làm theo hướng dẫn trên bịch bột. Các bạn có thể mua vải tại tiệm mua khung thêu luôn. 

Nên xem size nồi nhà mình trước rồi mua khuôn. 

3. Vịt lộn om bầu lạ mà ngon - 1.000 lượt yêu thích 

Tác giả: Nguyen Thuy 

Group: Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày 

Nguyên liệu: 

- Trứng vịt lộn: 5 quả 

- Bầu non: 1 quả nhỏ 

- Mùng tơi: 1 mớ 

- Vỏ và đầu của khoảng 10 con tôm tươi 

- Ớt cay 1-2 quả, bột canh, hành khô 1 củ, dầu ăn (mình dùng dầu mè) 

- 1,2 lít nước 

Sơ chế nguyên liệu: 

- Bầu nạo vỏ, cắt miếng vừa ăn (dày khoảng 1cm) 

- Mùng tơi nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch 

- Tôm tươi rửa sạch, bóc lấy vỏ và đầu tôm (thịt tôm bạn để làm món khác cũng được) 

- Hành khô thái mỏng 

Chế biến: 

- Đầu và vỏ tôm đem đun sôi với 1,2 lít nước, để lửa nhỏ trong vòng 20 phút. Lọc lấy nước dùng trong. 

- Cho 1 ít dầu ăn vào nồi phi thơm hành lên, đổ bầu vào xào. Nêm chút bột canh, đảo đều nhẹ tay trên lửa to để bầu không bị ra nước, giữ được độ ngọt. Nếu cạn nước thì có thể cho vài thìa nước dùng vào đảo cùng. Xào vừa chín tới thì trút riêng ra bát. 

- Đổ nước dùng vào nồi vừa xào bầu cho sôi lại, nêm gia vị và cắt ớt thả vào. Vặn lửa nhỏ nhất lần lượt đập trứng vào (đập khéo khỏi rách lớp màng bọc trứng) và đun trong vòng 12-15 phút cho trứng chín. 

- Trứng chín rồi thì lại vặn to lửa và thả rau mùng tơi vào nấu vừa chín (đừng nát) thì trút bầu vào cho sôi lại là xong. 

4. Công thức nước dùng lẩu Thái chua cay siêu hấp dẫn - 427 lượt yêu thích 

Tác giả: Tramy Nguyen 

Group: Bếp Việt Xa Xứ 

Phần nước dùng này thích hợp để chan bún hoặc làm lẩu cũng ngon lắm nhé! 

Nguyên liệu: 

4 lá chanh 

3 cây sả (đầu sả băm nhỏ, thân đập dập) 

1 muỗng tỏi băm 

1 quả cà chua bổ múi 

2 muỗng sốt tôm yum Thái 

1,5 lít nước hầm gà hoặc xương heo (đôi lúc không có sẵn mình vẫn dùng bằng nước lạnh để nấu) 

2 muỗng nước cốt chanh hoặc me chua 

1 thìa tương ớt cay của Thái hoặc ớt tươi nếu ai ăn cay nhiều 

1 củ riềng nhỏ 

Nước mắm, đường, hạt nêm 

Rau: giá đỗ, rau muống, bắp chuối... 

Cách làm: 

Cho dầu vào nồi nóng, cho sả băm tỏi vào phi thơm, sau đó cho lá chanh, riềng và sả cây đập dập, quả cà chua cắt múi vào xào cho thơm cùng với muỗng hạt nêm. 

Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại ta cho tiếp nước dùng gà vào đun sôi và nêm gia vị nước mắm đường và chanh hoặc me vào sao cho vừa miệng và có vị chua ngọt, nếu thích ăn cay có thể thêm ớt. Vậy là xong nồi nước lẩu, dọn ra ăn cùng với rau thịt cá... 

5. Thực đơn cơm tối bắt mắt ngon miệng - 540 lượt yêu thích 

Tác giả: Mai Anh Hoa 

Group: Chuyện của bếp 

Cùng tham khảo một vài mâm cơm với các món ngon của bà mẹ trẻ nhé! 

Thịt bò kho dưa, đậu cove xào tóp mỡ 

Canh măng nấu sườn, đậu phụ chiên 

Canh cá nấu chua, cá chiên 

6. Kinh nghiệm làm su kem mũm mĩm nhìn đã thấy thèm - 778 lượt yêu thích 

Tác giả: Tuyết Vũ 

Group: Phố bánh và dụng cụ làm bánh 

Kinh nghiệm để làm su kem ngon: 

Su kem nướng kèm khay nhôm gia công là đẹp nhất. Su nở từ từ không rách, rỗng ruột và vàng đều. 

Công thức cho vỏ su kem: 

165g nước 

78g dầu thực vặt 

2g muối 

7g đường 

100g bột mì số 11 

180g trứng gà không tính vỏ 

Nướng ở 230 độ C trong 15 phút đầu rồi hạ xuống 190 độ nướng thêm 15-20 phút sau đó để trong lò 10 phút nữa. 

7. Bún chả giò với phần bún có màu sắc cực bắt mắt - 622 lượt yêu thích 

Tác giả: Hoàng Hải Lý 

Group: Chuyện của bếp 

Phần bún màu hồng được nhuộm màu từ củ dền. Bạn luộc 1/2 củ dền nhỏ rồi cho bún vào trụng, sau đó vớt ra rổ là được. 

Công thức nhân chả giò (nem): 

Thịt nạc dăm xay, tôm bằm nhuyễn, trứng, cà rốt và khoai môn bào sợi, nấm hương cắt nhỏ (có thể làm bằng nấm mèo cũng được), miến, hành tím và tỏi bằm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, tiêu, tỏi và gia vị em ạ. Cũng không nhất thiết phải có tôm em ạ, nhưng có thì món chả giò sẽ ngon hơn nhiều. 

 Thùy Dương/ Theo Trí thức trẻ