Ẩm thực: 2 cách làm kem dâu đơn giản, vệ sinh, đảm bảo ngon hơn ngoài tiệm

KEM DÂU ĐÁ BÀO

Nguyên liệu

• 1kg dâu tây xắt nhỏ 
• 200g đường
• 240ml nước
• 1 quả chanh, vắt lấy nước cốt

Cách làm

- Dâu tây rửa sạch, để ráo nước, xắt thành miếng nhỏ.

- Cho đường và nước vào nồi, khuấy đều và đun lửa vừa trong khoảng 5 phút tới khi đường tan hết và siro hơi đặc lại. Tắt bếp để nguội.

- Trộn đều dâu tây với một nửa số siro vừa làm, xay nhuyễn tới khi được hỗn hợp mịn mượt.

- Lọc qua rây hoặc vải xô để có hỗn hợp thật nhuyễn.

- Kiểm tra lượng đường của hỗn hợp bằng 1 quả trứng đã rửa sạch, để ráo nước. Từ từ thả quả trứng vào hỗn hợp dâu. Nếu phần vỏ nổi lên trên lớn khoảng 3cm thì lượng đường và trái cây đã cân bằng.

- Nếu phần vỏ nổi lên nhỏ hơn 3cm, thêm chút siro vào và khuấy đều tới khi đạt yêu cầu. Nếu phần vỏ nồi lên quá nhiều, thêm chút nước hoặc nước trái cây và khuấy đều tới khi đạt sự cân bằng.

- Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếm thử và gia giảm thêm để phù hợp với khẩu vị.

- Đậy kín hỗn hợp và bỏ vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng, hoặc để qua đêm.

- Bỏ hỗn hợp khỏi tủ lạnh, cho vào máy trộn 10-15 phút tới khi đặc cứng lại.

- Đổ hỗn hợp vào hộp và bỏ vào ngăn đá thêm ít nhất 4 tiếng nữa trước khi thưởng thức.

- Kem dâu đá bào bảo quản trong ngăn đá có thể để được tới 1 tháng.

KEM DÂU SỮA CHUA

Nguyên liệu

• 200 gram dâu tây tươi
• 100ml sữa chua nguyên chất không đường
• 1 thìa đường
• 1 thìa café nước chanh
• Mật ong

Cách làm

- Đầu tiên bạn lấy dâu tây rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó cắt dâu làm hai rồi trộn dâu tây với 1 thìa đường và 2 thìa mật ong. Cho vào tủ lạnh để khoảng 30 phút.

- Hộp đựng kem cho trước vào ngăn đá từ 30-60 phút. Cho hộp đựng kem vào trước thì về sau làm lạnh kem sẽ nhanh hơn. 

- Xay nhuyễn dâu tây với sữa chua, nước chanh và mật ong ( tùy theo sở thích ăn ngọt mà bạn cho lượng mật ong phù hợp nhé). Có một lưu ý là khi kem lạnh thì sẽ nhạt hơn bình thường nên ở bước này nên cho kem ngọt hơn thì về sau kem lạnh sẽ thành vừa.

- Đổ hỗn hợp dâu tây sữa chua vừa xay vào hộp. Cho vào ngăn đá.

- Đợi khoảng 60-90 phút, tùy theo độ lạnh của tủ đá. Khi kem bắt đầu đông lại thì lấy ra dùng nĩa hoặc thìa đánh kem cho mịn và mượt. Bạn lặp lại khoảng 3-4 lần như vậy là được.

- Sau đó để kem vào tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng nữa là có thể lấy ra thưởng thức được rồi. 

- Kem sorbet sữa chua dâu tây không những ngon mà còn có tác dụng làm đẹp da và cung cấp cho cơ thể rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

2 cách làm kem dâu tây trên đây rất đơn giản phải không nào. Không mất nhiều thời gian và công sức của bạn, chỉ cần khéo tay một chút trong các khâu thực hiện là được. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Châu Anh/ Theo TTVH