Ẩm thực: Cư dân mạng đứng ngồi không yên với cơn sốt thịt ba chỉ một nắng

Những ngày vừa qua, cư dân mạng đồng loạt  truyền tai nhau về một món ẩm thực ăn cực lạ mang tên thịt ba chỉ một nắng. Nghe có vẻ “sai sai” nhưng món ăn này ngày càng được các bà nội trợ yêu thích vì lạ vị, dễ chế biến lại không quá đắt đỏ. Thậm chí, những chị em ở Mỹ cũng thường xuyên vào các trang mạng xã hội Việt Nam để học hỏi và dò la tin tức của món ẩm thực độc đáo này.

Món thịt một nắng hot rần rần mấy ngày gần đây.

Theo tìm hiểu, món ăn này được bắt nguồn trong một hoàn cảnh hết sức đặc biệt. Theo đó, đầu tháng 6 vừa qua, Hà Nội bỗng trải qua một đợt nắng nóng kinh hoàng nhất lịch sử. Trong tình cảnh cấp bách ấy, “cái khó ló cái khôn” các chị em nội trợ Hà Nội mới nảy ra sáng kiến tận dụng ánh nắng như thiêu như đốt ấy để “chế” ra một món ăn mới lạ, và thế là món thịt ba chỉ một nắng ra đời.

Ngay lập tức, món ăn này nhanh chóng nổi lên như một hiện tượng, không chỉ Hà Nội mà khắp các tỉnh phía Bắc kéo nhau thực hiện món ăn này và lan truyền cả vào miền Nam. Vì chúng khá dễ thực hiện nên ai cũng có thể làm được. Nguyên liệu chỉ cần thịt ba chỉ, sả băm, hành tỏi, tiêu, một chút mật ong là có thể thực hiện được. Thịt sau khi được rửa sạch và ướp đều gia vị sẽ được phơi ngoài nắng ít nhất là 12 tiếng, nếu phơi lâu trên một ngày thì càng tốt vì lúc này độ săn chắc của miếng thịt sẽ tăng lên đáng kể. 

Miếng thịt được phơi dưới trời nắng thật gắt.

Điều khiến món ăn này trở nên thu hút đặc biệt chính là nhờ vào ánh nắng len vào từng thớ thịt tạo nên mùi nồng nồng khó tả. Ánh nắng làm săn miếng thịt từ ngoài vào trong, giúp cho các loại gia vị dễ dàng ngấm mùi tạo hương thơm nồng nàn cho miếng thịt vàng ươm đẹp mắt.

Một vài cư dân mạng còn khéo léo nhận ra vị của thịt ba chỉ một nắng gần giống với thịt heo quay nhưng về kết cấu thì lạ hơn rất nhiều vì nhờ mùi thơm đặc trưng của sả băm. Sả không chỉ giúp bảo quản món thịt không bị ôi mà còn giúp khử mùi hôi tự nhiên của thịt. Bên cạnh đó, một số chị em còn nhanh trí ướp thịt với bột cà ri, ngũ vị hương như kiểu khô bò truyền thống khiến món ăn đậm đà và đặc sắc hơn rất nhiều.

Trông thật hấp dẫn bạn nhỉ?

Với món ăn này, người sành ăn đều nhận xét chúng khá dễ ăn và bắt miệng bởi hương vị không lẫn vào đâu được. Vừa có độ dai mềm đúng điệu lại không quá nhiều mỡ gây ngán ngấy. Hương thơm thì đậm đà, nồng nàn át đi mùi dầu mỡ và mùi hôi đặc trưng của thịt lợn. Đặc biệt, vị cay nồng của tiêu, ớt, sả băm càng làm món thịt thêm phần kích thích vị giác. 

Theo kinh nghiệm của nhiều chị em nội trợ, món này sẽ ngon hơn rất nhiều nếu được nướng trên than hồng thay vì chiên. Vì khi nướng, mùi than sẽ giúp tăng vị cho món ăn, mỡ thừa cũng bị đốt cháy tối đa giúp cho miếng thịt dai, săn chắc nhưng vẫn giữ độ mềm ngọt vừa phải. Chúng vừa có vị giòn đặc trưng của heo quay lại mang hơi hướm nồng nàn của món khô bò đình đám. Món ăn vừa có thể ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm nóng đều được. Một số anh chàng còn hào hứng khi dùng chúng để làm mồi “nhắm” trong các bữa tiệc cuối tuần.

Mùi vị hấp dẫn như món khô bò nhưng lại "lai lai" heo quay.

Món ăn này xét về mặt dinh dưỡng vẫn đảm bảo và an toàn vệ sinh thực phẩm nếu bạn chế biến đúng cách. Bạn cũng có thể trữ chúng vào tủ lạnh để ăn dần cũng được vì hương vị thịt sau khi phơi nắng không hề bị biến đổi. Với món ăn này, bạn và cả gia đình không cần phải ra tiệm nữa mà có thể mở tiệc ngay tại nhà rồi.