6 quán phở hút khách Hà Nội những ngày đông

Phở cuốn Ngũ Xã

Đây là món ngon nổi tiếng của Hà Nội. Lạnh lạnh đi ăn phở cuốn, chấm với bát nước chấm chua cay mặn ngọt sẽ quên ngay không khí ảm đạm của mùa đông. Làm phở cuốn không khó, có thể tự làm tại nhà. Bạn chỉ cần tẩm ướp thịt bò cho vừa rồi xào chín tới. Trải dài bánh phở ra đĩa, cuộn thêm 1 lá xà lách, vài cọc rau thơm và dăm ba miếng thịt bò nóng sốt.

Chỉ đơn giản vậy mà phở cuốn khiến người ta mê mẩn. Phở cuốn Ngũ Xã - Tây Hồ nổi tiếng nhất Hà Nội, tuy nhiên bạn cũng có thể dạo quanh các con phố khu vực chợ Đồng Xuân, hoặc chùa Láng... cũng có những quán phở cuốn rất ngon đấy nhé!

Phở rán lòng xào Nguyễn Siêu

Một suất phở rán lòng xào đầy đủ ở đây gồm có một đĩa xào cà chua cần tỏi (bạn có thể chọn cho mình nguyên liệu ưa thích như lòng, tràng, tim, bồ dục...), một đĩa phở cán mỏng rán giòn, ăn kèm với dưa chuột muối và chấm với nước xì dầu tỏi ớt. Thay vì phở xào ướt, quán phở ở Nguyễn Siêu lại dùng bánh phở rán giòn rụm và thay vì ăn với thịt bò xào quen thuộc chỉ chủ quán lại thiết kế để thực khách dùng chung tới lòng xào. Nghe có vẻ không liên quan nhưng món ăn vẫn cực hút khách, đặc biệt là vào những buổi tối mát trời.

Khi ăn, bạn cho một ít phở chiên giòn, kèm vài miếng lòng xào và lát dưa chuột, rưới thêm xì dầu hoặc nước xào lên trên. Hương vị trộn lẫn với nhau, ăn ý và hấp dẫn. 

Phở gà trộn phố Lãn Ông

Được xếp vào một trong các hàng phở gà ngon nhất khu phố cổ, quán phở gà trộn trên vỉa hè ở phố Lãn Ông hầu như tối nào cũng đông nghịt khách. Phở gà trộn được chế biến đơn giản từ nguyên liệu chính của món phở gà nước cổ điển nhưng được thay đổi một chút trong cách ăn. Bánh phở được chần qua, thịt gà xé nhỏ, thêm chút hành phi, lạc rang, rau thơm. Sau đó trộn đều với xì dầu, mỡ gà cùng một vài gia vị với công thức đặc biệt để phở ăn không hề ngấy mà vẫn dậy lên được vị ngậy ngậy của thịt gà.

Thịt gà ngọt và chắc thịt, lớp da gà được luộc vừa đủ lửa có màu vàng ươm rất ngon mắt. Sợi phở trắng, mềm và dai, trộn rất vừa miệng, không hề có vị khét và mặn của xì dầu. Khi gọi phở trộn, khách hàng sẽ được phục vụ thêm một bát nước dùng cho dễ ăn, vốn là nước luộc gà cùng một vài gia vị nêm nếm.