4 món thịt ba chỉ ngon cơm

Thịt ba chỉ áp chảo trộn vừng

Món này cực ngon và thích hợp cho một ngày mưa như thế này.

- Thịt ba chỉ: 300gr

- Vừng: 1 nhúm

- Hành khô, tỏi, sả, bột canh, hạt nêm, dầu vừng, chanh, đường, hạt tiêu, dầu hào

- Ớt bột (không cần thiết)

Thực hiện:

• 1

   Tỏi, hành, sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

• 2

  Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rửa sạch, dùng tăm nhọn chọc xung quanh trên bề mặt miếng thịt. Ướp thịt với hành, tỏi và sả băm nhỏ cùng một chút hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột (tùy theo khả năng ăn cay). Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

  

• 6

  Khi ăn thì cho thịt ba chỉ áp chảo ra đĩa, rắc vừng lên trên, trộn đều rồi cùng cả nhà thưởng thức với cơm nóng
  
  

Mắm chưng thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

- 400 gram thịt ba chỉ (ba rọi)

- 50 gram mắm tôm khô (hình lọ mắm tôm ở phía dưới nha)

- 2 củ hành khô hoặc 1 củ hành tím cỡ vừa

- 1 mẩu gừng nhỏ

- ½ củ sả

- 2 – 3 thìa nước hàng (chưng từ 1 thìa đường)

- Dầu ăn

- Nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt

Cách làm:

• 1

  Mắm tôm pha loãng với chút nước và 1 thìa đường. Tầm ½ bát con ăn cơm là vừa. Ở nhà nếu dùng mắm tôm dạng nước thì cả nhà pha với đường thôi nhé.

• 2

  Lấy 1 củ hành khô mang đi bóc vỏ và thái lát mỏng. Đun nóng 1 thìa con dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành. Đến khi hành bắt đầu chuyển vàng thì đổ bát mắm tôm vừa pha vào. Chưng lửa vừa cho sôi liu riu tầm 1-2 phút (vừa chưng vừa khuấy đều). Đổ ra bát, để nguội.

  

  Cách làm:

  • 1

    Thịt thái miếng vừa ăn, luộc qua thịt để cho thịt ra hết bọt bẩn rồi rửa sạch với nước.

  • 2

    Rửa qua dưa cho bớt vị mặn và chua

  • 3

    Cho thịt vào thố, ướp cùng với hành tím, hạt nêm, nước mắm, dầu hào. Đổ nước hàng thắng từ đường vào để lấy màu cho thịt nhé. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho ngầm gia vị.

  • 4

    Cho thịt lên bếp đun tầm 20 phút đến khi thịt mềm.

    

    Thực hiện:

    • 1

      Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn.

    • 2

      Ướp thịt với hành, riềng xay nhỏ rồi đến bột nghệ.

    • 3

      Để trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, đường vào. Lọc mẻ qua rây lấy nước mẻ ướp cùng. Dùng đũa trộn đều tất cả với nhau, để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.