31/05/2018, 19:21
4 món ăn ngon chế biến từ cơm nguội ngon hấp dẫn tuyệt vời
Món thứ 1 : Cơm Cháy Chà Bông NGUYÊN LIỆU cơm cháy chà bông - 2 bát nhỏ cơm - Hành lá, nước mắm, đường, ớt bột - Dầu ăn - Chà bông (ruốc) CÁCH LÀm cơm cháy chà bông BƯỚC 1:Với món ăn này các nàng có ...
Món thứ 1 : Cơm Cháy Chà Bông
NGUYÊN LIỆU cơm cháy chà bông
- - 2 bát nhỏ cơm
- - Hành lá, nước mắm, đường, ớt bột
- - Dầu ăn
- - Chà bông (ruốc)
CÁCH LÀm cơm cháy chà bông
BƯỚC 1:Với món ăn này các nàng có thể tận dụng phần cơm thừa từ buổi tối hôm trước để làm món cơm cháy chà bông cho bữa sáng ngày hôm sau. Cơm nguội chuẩn bị khoảng 2 bát, các nàng dùng thìa gỗ để xới cho cơm được tơi ra
BƯỚC 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành vào bát, thêm khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn, tiếp tục cho vào lò vi sóng khoảng 30s, bước này sẽ giúp cho hành được chín sơ qua
BƯỚC 3:Pha 1 thìa cà phê nước mắm ngon với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, khuấy cho hòa tan
BƯỚC 4:Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính và đặt lên bếp, đun ở lửa vừa, đợi chảo nóng già thì cho khoảng 1 muỗng dầu ăn vào, các nàng trải đều dầu ăn ra xung quanh chảo để món cơm cháy không bị dính, sau đó cho cơm vào chảo, dùng thìa nấu cơm của nồi cơm điện ép chặt cơm xuống và dàn ra xung quanh chảo. Sau đó rưới 1 ít hành lá và nước mắm đã pha lên bề mặt cơm, dùng thía ấn nhẹ cơm xuống bề mặt đáy chảo
BƯỚC 5:Tiếp tục rán trên lửa vừa đến khi phần cơm phía dưới được xém vàng (dùng thìa nồi cơm điện gạt nhẹ nhàng miếng cơm lên để xem đã xém vàng chưa nhé, bước này nhẹ nhàng khéo léo chút để tránh bị vỡ cơm cháy), sau đó nhẹ nhàng lật úp lại (giống như khi rán trứng ý), tiếp tục rưới thêm số mỡ hành và phần nước mắm còn lại rán đến khi thấy xém vàng như ý (cái này tùy thuộc vào độ giòn các nàng mong muốn nhé, bước này nên vặn nhỏ lửa để cơm chín vàng đều và không bị cháy)
BƯỚC 6:Cơm sau khi rán, các bạn đổ ra đĩa, bên trên dàn 1 lớp chà bông.
Món thứ 2 : CƠM RANG TÔM TRỨNG
NGUYÊN LIỆU:
- -Cơm nguội
- -6-7 con tôm
- -100g đậu hà lan
- -2 quả cà chua
- -1 quả trứng
- -Hành tây
- -Gia vị
CÁCH LÀM
BƯỚC 1:Đập trứng ra bát, rồi khuấy đều với một ít muối cho đậm đà. Cho chảo lên bếp,đun nóng dầu, bạn cho trứng vào rồi đảo đều tay thành trứng bác. Cho trứng ra một bát riêng.
BƯỚC 2:Trong 1 chảo khác, bạn phi thơm tỏi cùng với hành tây hoặc hành tím (tuỳ chọn), sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi mềm thì bạn cho thêm đậu Hà Lan. Đảo đều cho đậu chín tron khoảng 3-5 phút. Chú ý nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
BƯỚC 3:Cho tôm đã bóc vỏ vào, đảo đều cho đến khi tôm vừa chuyển màu đỏ thì cho cơm và trứng vào đảo cùng. Xóc đều chảo cho các nguyên liệu trộn đều, sau đó thêm gia vị cho vừa miệng, đảo qua 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Món thứ 3 : BÁNH RÁN
NGUYÊN LIỆU:
- - 1 bát cơm nguội
- - 200g bột mì
- - 120ml nước ấm
- - Gia vị: 1 muỗng canh xốt bò bằm; 1 muỗng canh nước xốt thịt nướng, 1 chút muối.
CÁCH LÀM:
BƯỚC 1 :Cho bột ra bát nhỏ, thêm một chút muối và trộn đều, từ từ đổ nước ấm, khuấy đều bằng đũa. Nhồi bột thành một hỗn hợp dẻo mịn rồi đem ủ bột 30 phút cho bột nở.
Chú ý: Nhồi bột bằng nước ấm thì bột sẽ mịn hơn
BƯỚC 2: Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, trút bát cơm nguội vào chiên. Thêm một muỗng canh nước xốt bò bằm, kế đó là nước xốt thịt nướng và tiếp tục đảo đều.
BƯỚC 3: Khi nước xốt bao đều từng hạt cơm, cơm ngả màu nâu óng thì tắt bếp. Trút cơm chiên ra bát con, để riêng.
BƯỚC 4: Khi bột đã ủ đủ thời gian, chia bột thành 4 phần.
BƯỚC 5:Cán bột thành một lớp mỏng, rộng. Múc 1 muỗng cơm chiên đổ vào giữa.
- Dùng ngón tay kéo mép bột về phía tâm, từ từ đóng kín miệng bánh lại như cách nặn bánh bao.
Lưu ý: Nếu bạn không có thời gian nhào bột vào buổi sáng, hãy nhào và cán sẵn bột vào buổi tối hôm trước, sau đó xếp thành từng lớp, giữa các lớp ngăn cách nhau bằng màng bọc thực phẩm. Sáng hôm sau bạn chỉ việc lấy vỏ bánh ra gói và chiên, rất nhanh.
BƯỚC 6 Khi đã gói kín bánh, dùng tay nhẹ nhàng ấn dẹt bánh. Kế độ lộn ngược bánh lại, tiếp tục ấn dẹt bánh, chỉ để bánh có độ dày khoảng 1 cm.
Lưu ý: Nên ấn dẹt từ từ với lực vừa phải để không làm bánh bị nứt hay rò rỉ phần nhân bên trong.
BƯỚC 7:Bắc chảo trở lại với lượng dầu đủ láng bề mặt, cho từng chiếc bánh vào chiên vàng. Khi bánh vàng đều thì lật bánh để chiên nốt mặt còn lại. Lấy bánh ra, dùng nóng rất ngon
Món thứ 4 : CHÁO HẢI SẢN
NGUYÊN LIỆU:
- - 1 bát cơm nguội
- - 3 lít nước ( 2 lít nước và 1 lít nước dùng gà)
- - 6 cây nấm hương khô
- - 2 bắp ngô (khoảng 75g)
- - 8 con tôm
- - 2 nhánh gừng nhỏ
- - Hành
- - Gia vị: 1/4 thìa cà phê hạt tiêu trắng; 1/4 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê muối; 1 ít thịt gà(hoặc thịt lợn) băm nhỏ; 1/4 muỗng cà phê dầu mè.
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:
- Đầu tiên, bạn luộc chín 2 bắp ngô. Sau đó tách hết hạt ngô để ra bát.
- Luộc sơ tôm trong vòng 3-4 phút. Luộc xong bỏ ra, lột vỏ và cắt đầu tôm. Sau đó, ướp tôm với 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
-Ngâm nấm hương trong nước sôi khoảng 30 phút.
- Thái sợi nhỏ nấm trước khi nấu.
- Thái sợi nhỏ gừng.
- Rửa 1 ít hành và thái nhỏ.
CÁCH LÀM :
BƯỚC 1: Đổ 2 lít nước vào nồi nấu cháo, vặn lửa to chờ nước sôi lên thì đổ cơm nguội vào khuấy đều vài vòng rồi đậy vung lại, đến khi nồi cháo sôi tiếp thì vặn nhỏ lửa, đun kĩ và khuấy liên tục trong 20 phút cho hạt cơm nở bung hết ra.
BƯỚC 2: Sau 20 phút nếu thấy hạt cơm nở mềm rồi thì cho nấm hương đã thái vào (nếu cơm chưa được nấu thêm khoảng 5 phút nữa rồi mới cho nấm). Nấu kỹ nấm trong 5 phút.
BƯỚC 3:Đổ nốt 1 lít nước dùng gà vào nồi, cho ngô đã tách hạt, tôm và gừng vào nồi cháo, đảo đều và nấu lăn tăn trong lửa nhỏ.
BƯỚC 4:Sau 2 -3 phút thì nêm thêm gia vị cho vừa miệng, và tiếp tục khuấy liên tục đến khi nồi cháo sánh lại. Tắt bếp, cho cháo ra bát, cho hành lên trên, vậy là xong rồi đấy!.
Nhà bạn đang còn thừa cơm nguội ư ?! Không cần lo lắng quá đâu, các bạn hãy thử ngay những món ăn được chế biến từ cơm nguội này nhé. Bạn hãy thêm món ăn ngon này vào thưc đơn món ăn cuối tuần cho gia đình bạn nhé.
Chúc bạn thành công
