Cách nấu chân giò giả cầy ngon đơn giản tại nhà ăn không sợ ngán

Một trong những món ăn truyền thống của người việt đó là chân giò giả cầy, đây được xem như một trong những món ăn được sử dụng nhiều trong thực đơn của gia đình. Nhưng đa số các chị em vẫn chưa biết ngon thế nào cho chuẩn vị thì bạn hãy đón chờ bài đọc dưới đây của chúng tôi chắc chắn sẽ giúp bạn có một cách nấu chuẩn nhất. Bạn chỉ cần chuẩn bị chân giò, riềng, sả, măng đã có thể nấu ra một đĩa chân giò giả cầy cho cả gia đình. Với phần chân giò dai dai và đã không còn tí béo nào, thêm phần măng mềm chua chua và tí riềng sả thơm lừng.

Hôm nay iyonghop sẽ cùng bạn tìm hiểu cách nấu chân giò giả cầy ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức vào bữa cơm trưa nay của gia đình mình nhé.

Nguyên liệu

1. 1,2kg chân giò thui
2. 200g riềng
3. 200g sả
4. 200g mẻ
5. 200g nghệ tươi (hoặc 2 thìa cà phê bột nghệ)
6. Măng củ
7. Gia vị: 2 thìa canh mắm tôm, 1 thìa canh nước mắm

Cách nấu chân giò giả cầy 

• Bước 1: Nếu không mua được chân giò đã thui thì bạn mua chân giò bình thường về, sau đó đem rửa sạch. Bạn bóc chân giò qua mấy lớp giấy trắng, rồi cho lên đốt ở loại bếp nào cũng được, đốt đến khi phần bì chân giò cứng và ngả màu vàng nâu là được, không để cho thịt bên trong chín.
  
• Bước 2: Sau khi thui xong thì cạo sạch lớp đen bên ngoài, xát với muối và rửa vài lần cho thật sạch. Chặt móng giò và thái thịt thành những miếng vừa ăn. Nếu bạn mua được thịt đã thui thì chỉ cần mang về xát muối và rửa thật sạch thôi nhé.
• Bước 3: Riềng mua về các bạn cạo vỏ riềng rồi rửa thật sạch, giã nhỏ ra.
  
• Bước 4: Đem rửa sạch nghệ tươi sau đó cho một ít nước sôi vào vắt kỹ lấy nước
  
• Bước 5: Củ sả lấy phần non băm nhỏ ra để nấu chung
  
• Bước 6: Mẻ nghiền nhỏ, lọc lấy nước và bỏ bã. Thái măng củ bằng ngón tay cái để ngấm với chân giò
• Bước 7: Ướp chân giò đã thui với riềng, sả, mẻ, mắm tôm đã chuẩn bị ở trên và nước mắm khoảng 1 tiếng trước khi nấu.
• Bước 8: Măng củ cho vào nồi nước, bạn nên thêm chút muối rồi đặt lên bếp, luộc kỹ khoảng 3 lần trước khi chế biến tiếp.
  
• Bước 9: Cho chân giò đã ướp sẵn vào nồi bắc lên bếp, cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào và xào thật kỹ.
  
• Bước 10: Sau khi xào được một lúc thì cho bột nghệ vào và tiếp tục xào đếm khi ngã vàng
  
• Bước 11: Đến khi chân giò hơi săn lại thì cho măng củ đã luộc kỹ vào xào cùng. Xào thêm khoảng 15 phút thì cho nước vào, nước phải xâm xấp mặt chân giò. Với nồi thường thì để nhỏ lửa, ninh kỹ trong khoảng 1 giờ. Với nồi áp suất thì ninh trong 20-30 phút là thịt đã nhừ.
  
• Bước 12: Sau khi thịt nhừ, nêm lại gia vị cho vừa miệng, đổ ra bát và dùng nóng với bún, rau sống.
  

Bạn có thể thay đổi thực đơn ăn uống của gia đình mình vào bữa trưa hôm nay với món chân giò giả cầy. Đây đươc xem như một món ăn hoàn toàn mới trong khẩu vị ăn uống của gia đình mình và giúp các thành viên trong gia đình bạn ngon miệng hơn nhiều. Bạn có thể tìm hiểu ngay cách nấu chân giò giả cầy để chiều nay đi làm về bạn có thể bắt tay ngay vào chế biến món ăn cho gia đình mình ngay. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng với itonghop