10 cách kho cá nục ngon với cà chua nước dừa như cá hộp không bị tanh

Cá nục là loại cá biển khá phổ biến ở nước ta và hầu hết mọi người đều đã từng nếm qua món cá này bằng các cách chế biến khác nhau như là cá nục kho măng, cá nục kho riềng, cá nục kho gừng hay với cà chua. Nhưng để làm sao cho món cá nục được ngon thì không phải ai cũng có thể làm được đâu nhé. Vì thế chúng ta muốn món cá này ngon và độc đáo thì cần phải tham khảo các bước làm sau đây để làm theo nhé. Hãy cùng 7monngonmoingay.vn thực hiện cách chế biến các món cá nục ngay sau đây nhé.

 Cách kho cá nục với gừng

cách làm cá nục kho gừng

Nguyên liệu để kho cá nục với gừng

• 1 con cá nục.
• Vài nhánh gừng.
• Hành hương, nước mắm, đường, tiêu, ớt nếu bạn thích ăn cay.

Các bước làm món cá nục kho gừng

Bước 1: Chiên cá

• Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc ngắn vừa ăn, ướp với ít muối trong khoảng 15 phút. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ quá

Bước 2: Vớt cá ra ngoài cho ráo dầu

• Chiên xong bạn vớt cá ra rổ cho ráo dầu. Gừng gọt vỏ sạch, thái từng khúc ngắn vừa ăn.

Bước 3: Nấu cá với các gia vị

• Đun nóng 3 thìa cà phê nước và 4 thìa cà phê đường cát trắng trong nồi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián… … thì bạn đổ gừng và hành tím vào xào nhanh tay.
• Gắp từng lát cá vào nồi, rải gừng lên bề mặt cá rồi đun sôi, nêm với ít đường, muối, ớt trái hay ớt bột nếu bạn ăn cay. Châm vào nồi cá ít nước sôi, tiếp tục đun với lửa nhỏ. Bạn nhớ nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của mình nhé.

Bước 4: Hoàn thành món cá nục kho gừng

Đun đến lúc nào nước rút bớt thì bạn tắt bếp, để nguyên nồi cá trên bếp đến khi ăn. Món cá này bạn có thể ăn ngay hoặc để đến hôm sau khi ăn bạn đun lại cho nóng cá còn ngon hơn nữa vì thịt cá săn chắc lại và thấm gia vị hơn.

Trời mùa đông lạnh, các món kho luôn được nhiều người ưa chuộng, trong đó có món cá kho. Nếu thịt kho hấp dẫn người ăn ở vị béo, mềm thì món cá kho đúng kiểu lại cần phải thật chắc, bùi. Chính bởi vậy nên thường mình kho cá buổi chiều hôm nay đến ngày hôm sau mới lấy ra đun lại một lần nữa và ăn để đảm bảo thịt cá sẽ săn chắc và ngon hơn.

Cách làm cá nục kho cà chua

cách làm cá nục kho cà chua

Nguyên liệu để làm cá nục kho cà chua

• 0,5 kg cá nục làm sạch.
• 400 g cà chua.
• Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên.
• Gia vị đi kèm (hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn).

Các bước làm món cá nục kho cà chua

Bước 1: Cá nục làm sạch, bỏ đầu và bỏ ruột, rửa sạch và để ráo nước

Bước 2: Cá biển thường có mùi tanh nên mình sử dụng nước chè để khử mùi tanh của cá: pha một ít chè trong bát to để ngâm cá trong 5 phút

Bước 3: Cà chua, gừng, hành tím, ớt chỉ thiên được xay nhuyễn để dùng làm nước sốt

Bước 4: Món này cần nấu nhừ mới thơm ngon nên mình sử dụng nồi áp suất để xốt cá, xếp cá thành 1 lớp và đổ hỗn hợp xốt cà chua sao cho ngập mặt cá

Bước 5: Đun đến khi cá chín nhừ xương là vừa ngon, thường mất thời gian 40 phút. Món này ăn hợp với bánh mỳ hoặc cơm nóng.

Bước 6: Do cá đã được khử mùi tanh nên rất thơm ngon, ngay cả trong lúc nấu và khi thưởng thức.

Bước 7: Nếu thích ăn kiểu nước xốt hơi sánh, sau khi cá đun nhừ có thể thêm bột năng để đạt được độ sánh như mong muốn.

Cách làm món cá nục kho măng

cách làm cá nục kho măng

 Nguyên liệu để làm cá nục kho măng

• 1 con cá nục chuối
• 2 đến 3 nhánh măng vàng
• 1 nhánh riềng nhỏ
• Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon
• Ớt trái, ớt bột

Các bước làm món cá nục kho măng

Bước 1: Rửa sạch và cắt khúc cá nục

• Cá mua về rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ. Ứớp vào cá ½ thìa cà phê muối, ướp 1 tiếng đồng hồ.
• Măng vàng cắt khúc, tước bỏ đoạn già, dùng tay xé cọng măng thành những khúc ngắn. Rửa sạch nhiều lần cho măng sạch.

Bước 2: Chiên cá nục

• Trụng sơ măng với nước sôi để măng bớt mùi chua rồi đổ ra rổ để ráo.
• Cá chiên sơ với ít dầu ăn.

Bước 3: Chiên cá với măng

• Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn với 2 thìa đường, đến khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều.
• Thêm cá và măng vào đảo cùng.

Bước 4: Hoàn thành món cá nục kho măng

• Thêm nước mắm, muối, đường, ớt trái (nếu ăn cay), để lửa thật nhỏ đậy nắp nồi lại. Đun sôi cho thấm gia vị, đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi…đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt.
• Lấy cá và măng ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
• Cá nục kho măng là món đơn giản mà ngon, thịt cá chắc, quyện với từng cọng măng vàng được kho thấm có màu vàng cánh gián đẹp, ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm.

Cách làm món cá nục kho thơm (dứa)

cách làm cá nục kho thơm

Nguyên liệu để làm cá nục kho thơm

•  2 con cá nục
• 1/2 trái thơm (dứa)
• 1 bó hành lá, hành tím
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, nước màu

Cách làm cá nục kho thơm (dứa)

Bước 1: Sơ chế cá nục

• Cá nục làm sạch, thái thành 3 khúc. Rửa với nước muối loãng, rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Ướp cá nục

• Ướp cá với 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa canh ớt khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe nước màu, hành tím băm, đầu hành trắng đập dập.
• Ướp cá với gia vị thật đều rồi để vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị .

Bước 3: Dứa thái lát vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành món cá nục kho dứa

• Cá sau khi ướp xong thì kho cho dứa, ớt trái vào. Thêm 1/2 chén nước vào rồi đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ kho liu riu. Sau 30 phút lật mặt cá cho cá thấm đều gia vị rồi nêm lại cho vừa khẩu vị.
• Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi cá kẹo lại như ý thì cho hành lá thái khúc vào rồi tắt bếp. Thời gian kho cá từ một tiếng trở lên cho cá thấm gia vị là được.

Với các cách kho cá nục trên đây thì mình mong rằng bạn các bạn có thể tự tay làm được để đãi bạn bè hay gia đình của mình nhé, nếu người mà bạn yêu thương được thưởng thức món này thì họ sẽ rất vui đấy, vì thế đừng chần chờ gì nữa mà hãy chuẩn bị các nguyên liệu trên để kho cá nục cho thật ngon nhé.