Cách làm món vịt tiềm thuốc bắc thơm lừng mà bổ dưỡng

 rất tốt cho sức khỏe. thơm ngon mà lạ miệng nữa nha. Thịt vịt có tác dụng thanh nhiệt, khi kết hợp với các gia vị thuốc bắc sẽ rất tốt cho cơ thể đặc biệt là những ai mới ốm dậy nhé. Các chị em hãy cùng 7monngonmoingay.vn vào bếp để thực hiện ngay món vịt tiềm thuốc bắc lạ miệng  để bổ sung vào thực đơn gia đình mình nha.  

Cách làm vịt tiềm thuốc bắc

Bước 1: Sơ chế vịt

Trước hết vịt phải làm sạch lông và nội tạng như các món vịt khác. Ta giã gừng củ, pha với rượu trắng, vắt lấy nước, rồi ướp với thịt vịt để không còn mùi hôi tanh.

Bước 2: Nấu hat sen

Ta nấu nước sôi, pha với muối tiêu mặn, rồi đổ hạt sen vào, nhắc lên bếp luộc mềm. Sau đó đổ hạt sen ra rổ rồi chà xát sạch vỏ.

Bước 3: Sơ chế ma-rông

Đối với quả ma-rông ta bỏ nhụy, ngâm trong vài giờ. Tiếp đó, cho vào nồi đổ nước, rắc thêm muối và đem luộc mềm chúng. Xong thì rửa lại bằng nước lạnh, xắt hạt lựu.

Bước 4: Sơ chế củ năng

Ta gọt vỏ củ năng rồi xắt hạt lựu

Bước 5: Ngâm táo khô

Ngâm nước táo khô đỏ cho nở ra

Bước 6: Sơ chế kim châm

Ngâm mềm kim châm, bỏ nhụy và bó lại từng bông

Bước 7: Ngâm nấm đông cô

Ngâm mềm nấm đông cô, rồi đem rửa sạch và xắt hạt lựu

Bước 8: Sơ chế lòng vịt

Băm nhuyễn hành khô. Lòng vịt rửa sạch với muối hạt, xắt thành đoạn nhỏ.

Bước 9: Xào lòng vịt

Bắc chảo lên bếp, khi nóng cho thì nước mỡ lợn vào, tiếp đó phi thơm hành đã băm, xào tái lòng vịt cùng với các nguyên liệu đã chuyển bị trước đó: hạt sen, củ năng, nấm đông cô, táo khô đỏ, bạch quả, ma-rông, kim châm.
Trong khi xào, ta cho thêm muối, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.

Bước 10: Cho hỗn hợp vừa xào vào bụng vịt

Nhét hỗn hợp nguyên liệu vừa xào tái vào bụng vịt, và ghim lại bằng tre. Cho vịt vào chảo mỡ sôi để chiên vàng.

Bước 11: Cho vịt vào nồi

Mía chẻ thành thanh nhỏ, xếp dưới đáy nồi. Tiếp đó cho vịt vào nồi. Pha nước sôi với nước dừa tươi, nêm thêm chút muối rồi đổ vào nồi hấp.

Bước 12: Tiềm vịt

Đun sôi một nồi nước to. Khi đó, ta để nồi vịt vào giữa chưng cách thủy. Chú ý nêm gia vị vừa miệng, không đậy nắp nồi và thỉnh thoảng hớt bọt. Để ý khi vịt chín mềm, nhấc nồi ra, múc vào trong cái tô, rắc thêm ngò tiêu.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng cho cả nhà nhé.