Cách làm chả cốm nướng lá chuối dân giã
Chả cốm nướng lá chuối là một món ăn mang đậm phong vị truyền thống của người Hà Nội, vừa có vị đậm đà của thịt lại có chút dẻo dẻo của cốm xanh, đặc biệt là hương thanh dã của lớp lá chuối thấm vào từng miếng chả, ấn tượng một cách bất ngờ. Không chỉ đơn thuần là một món ăn mà món chả cốm này ...
Chả cốm nướng lá chuối là một món ăn mang đậm phong vị truyền thống của người Hà Nội, vừa có vị đậm đà của thịt lại có chút dẻo dẻo của cốm xanh, đặc biệt là hương thanh dã của lớp lá chuối thấm vào từng miếng chả, ấn tượng một cách bất ngờ. Không chỉ đơn thuần là một món ăn mà món chả cốm này còn lưu giữ một phần văn hóa ẩm thực truyền thống với hương vị tuyệt ngon luôn nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 60g cốm+ Lá chuối
+ 200g giò sống
+ 1 muỗng cà-phê tỏi băm
+ 1 muỗng cà-phê hành băm
+ 1/3 muỗng cà-phê tiêu
+ Dầu ăn
+ Vài trái ớt hiểm
+ 2 lọn miến
Cách làm chả cốm nướng lá chuối
– Trộn 50g cốm cùng giò sống, hành băm, tỏi băm và chút tiêu, sau đó quết cho thật đều.
– Lau sạch lá chuối bằng khăn hoặc vải sạch.
– Dùng lá chuối bọc phần giò đã quết lại rồi hấp sơ.
– Hấp xong thì tiếp tục cho chả vào nướng bằng than.
– Cho miến vào chảo đã đun sôi dầu chiên cho giòn.
– Ớt hiểm ta đem nướng qua, 10g cốm còn lại thì chiên giòn.
– Rải miến lên dĩa, tiếp đến ta cho chả cốm lên, thêm ớt và rắc cốm chiên giòn
– Chuẩn bị tương ớt để dùng chung với chả cốm.
Một trong những nét độc đáo của chả cốm nướng lá chuối chính là hương thơm dân giã, giản dị của lá chuối quyện vào từng viên chả khiến cho viên chả có một hương vị thân quen, quyến rũ đến lạ thường.
