Cách làm bánh tét chuối thơm ngọt tự nhiên
Bánh tét chuối là món ăn có đặc trưng hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của chuối hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thêm chút mềm mềm, bùi bùi của đậu khiến món bánh trở nên cực ngon miệng. Cách làm bánh tét chuối khá đơn giản nhưng lại rất vừa lòng những người thích ăn những món bánh ngọt, có ...
Bánh tét chuối là món ăn có đặc trưng hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của chuối hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thêm chút mềm mềm, bùi bùi của đậu khiến món bánh trở nên cực ngon miệng. Cách làm bánh tét chuối khá đơn giản nhưng lại rất vừa lòng những người thích ăn những món bánh ngọt, có thể chế biến vào những dịp Tết thay cho món bánh Tét thông thường để tạo nên sự mới lạ và độc đáo, ăn ngon miệng hơn và có nhiều lựa chọn hơn phù hợp cho khẩu vị của từng người.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200g đậu đỏ+ 5 trái chuối sứ
+ 500g nếp
+ 200ml nước cốt dừa
+ Xíu rượu rhum (nếu thích)
+ Muối, đường
Cách làm bánh tét chuối
– Chuối bóc bỏ vỏ, cho vào âu ướp cùng chút muối, đường, rượu.
– Dùng miếng ni-lon bọc thức ăn bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để vài giờ hoặc qua đêm.
– Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm rồi vớt ra, vo sạch và luộc chín.
– Vớt đậu ra, xả lại bằng nước để đậu sạch hơn sau đó để ráo.
– Nếp vo sạch và cũng để ngâm nước qua đêm, rồi vớt ra, để ráo.
– Thích có màu xanh thì có thể cho nếp vào ngâm với tinh dầu lá dứa hoặc nước cốt lá dứa, như thế nếp cũng sẽ thơm hơn.
– Bắc chảo lên bếp, thêm nước cốt dừa, thêm chút muối vào.
– Nấu cho nước cốt dừa hơi nóng thì cho nếp vào xào lửa nhỏ.
– Trộn đều đến khi nếp rút hết nước cốt dừa và nếp trở nên dẻo thì tắt bếp.
– Trút đậu vào và trộn đều lên, để riêng.
– Trải 2 – 3 miếng lá chuối lên bàn, khi trải ta để ngược đường gân với nhau (hoặc có thể chần lá qua nước sôi cho mềm).
– Múc nếp cho vào lá chuối, dàn bằng mặt nếp.
– Cho tiếp chuối vào, gấp mép lá chuối lại.
– Dùng dây buộc bánh lại.
– Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi.
– Cho bánh vào nồi ngập nước, đậy nắp lại đun chừng 4 tiếng là bánh chín.
Bánh tét chuối không nấu như bánh tét mặn là dùng nước lạnh mà khi nấu bánh này nên dùng nước sôi vì nếp đã được xào qua cùng nước cốt dừa rồi nhé.
