Bánh mì gối sữa (sandwich)

Cho bột mì + men nở + muối + đường + sữa bột + sữa tươi vào âu trộn bột (nếu ko có máy nhồi thì nhồi bằng tay)

Nhồi bột thành 1 khối mịn thì cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn bóng và có thể kéo màng mỏng là đạt

Mang ra ấn xẹp bột rồi chia làm 3 phần đều nhau và làm tròn cục bột, đậy lại để bột nghỉ 20 phút

Ấn xẹp bột và cán miếng bột để đẩy khí trong bột ra cuộn lại để bột nghỉ 15 phút, đậy bột lại.

Cán bột lần 2 và cuộn lại

Xếp vào khay bánh và ủ lần cuối cùng.

Mùa đông thời tiết lạnh, nên bánh nở chậm và kém hơn mùa hè, nên mình cho 1 bát nước nóng và khay bánh vào lò vi sóng hoặc lò nướng rồi đóng cửa lò lại để như vậy bánh sẽ nở tốt. còn nếu mùa hè thì ko cần làm cách này.

Ủ bánh nở 8/10 khuôn thì cho vào nướng 200 độ C trong 40 phút ở giãnh dưới cùng của lò, có thể đậy nắp khuôn hoặc ko đậy nắp tùy ý.

Bánh mang ra gõ 2,3 nhát xuống bàn rồi lấy bánh ra để nguội, đây là thành phẩm bánh không đậy nắp khuôn.

Đây là thành phẩm bánh có đậy nắp khuôn