6 món ngon từ ốc bươu bạn nên biết

Từ lâu, ốc bươu đã trở thành món ăn thân thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Những mon ngon tu oc buou cũng khá nhiều với đa dạng cách chế biết và gia vị tẩm ướp vô cùng hấp dẫn. Cùng chúng tôi tìm hiểu một số mon ngon tu oc buou để làm tăng phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn nhé!

Ốc bươu nhồi thịt.

Nguyên liệu:

Cách làm

• Ốc bươu ngâm cùng nước vo gạo hoặc nước pha ớt cho nhả hết nhớt và bùn đất.
• Rửa sạch, luộc chín, rồi khêu lấy thịt ốc ra và rửa lại sạch bằng nước cốt chanh với ít muối pha loãng
• Vỏ ốc đem rửa sạch, trụng qua nước sôi, để ráo.
• Băm nhỏ thịt ốc trộn với giò sống, thịt nạc xay, nấm mèo thái nhỏ và các gia vị cho vừa ăn.
• Cuốn hỗn hợp thịt ốc vào trong lá sả, cho vào từng vỏ ốc và đem hấp chín.
• Dọn ốc ra đĩa, ăn kèm với rau răm, tía tô và chén nước mắm gừng

Ốc xào chuối xanh.

Nguyên liệu:

Cách làm

• Ngâm ốc trong nước pha với 5 trái ớt băm nhỏ trong 30 phút cho sạch nhớt.
• Lấy thịt ốc ướp cùng với ½ hành khô, hạt nêm, tỏi băm nhỏ, bột ngọt, ớt thái lát, bột nghệ,dầu ăn, tiêu, ớt bột trong vòng  20 phút cho ốc ngấm gia vị
• Chuối xanh lột vỏ, cắt lát ngâm vào chậu có nước muối pha loãng
• Chần chuối xanh sơ qua với nước sôi rồi ngâm chuối vào chậu nước pha thêm bột nghệ, khi gần chế biến thì vớt chuối xanh ra để ráo
• Lá lốt, lá tía tô: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ
• Lạc rang sẵn: xa sạch vỏ, giã nhỏ
• Mỡ lợn: rửa sạch, thái miếng khoảng 1cm, cho lên chảo, rán đến khi mỡ ra hết nước, vớt phần tóp mỡ để riêng
• Phi thơm phần hành tỏi đã chuẩn bị với ớt bột rồi cho ốc bươu vào xào nhanh tay
• Đợi ốc vừa chín tới thì trút ra đĩa, để riêng.
• Phi thơm dầu ăn cùng với phần hành tỏi còn lại và ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn, cho chuối và nước vào, vặn lửa vừa, nêm hạt nêm, bột ngọt, tiêu vừa ăn
• Khi thấy chuối vừa chín, nước hơi cạn bạn cho ốc bươu vào đảo đều tay trong 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô, ½ lạc rang sẵn giã nhỏ vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Ốc bươu nướng tiêu.

Nguyên liệu:

Cách làm

• Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước pha loãng với bột ớt một đêm cho sạch nhớt.
• Tiêu sọ đập dập, trộn chung với hạt nêm từ thịt theo tỉ lệ hai muỗng tiêu một muỗng hạt nêm từ thịt.
• Cạy miệng ốc, rắc hỗn hợp hạt nêm và tiêu vào từng con ốc.
• Sau đó đặt ốc vào khay nướng hay vỉ nướng và nướng trên bếp than hồng.
• Dọn kèm nước mắm gừng pha chua ngọt và rau răm.

Ốc hấp sả, lá chanh.

Nguyên liệu:

Cách làm

• Ốc bươu rửa sạch, ngâm với nước có bỏ thêm 1 trái ớt cắt nhỏ để ốc nhả hết bùn, cát.
• Sả đập dập, cắt khúc, trái ớt còn lại rửa sạch, cắt khúc hoặc sợi.
• Cho ốc bươu vào nồi cùng sả cắt khúc, lá chanh, ớt, nước mắm, đường trắng và tầm 1 lít nước, nấu sôi nhỏ lửa.
• Hấp ốc trong khoảng 10 phút là được.
• Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, bạn có thể thêm lá chanh và ớt cắt sợi lên món ăn nếu thích.

Bún riêu ốc bươu.

Nguyên liệu:

Cách làm

• Cua xay hòa cùng 2 lít nước, lọc qua rây để bỏ phần xác
• Cho phần nước cua đã lọc sạch lên nồi nấu sôi với lửa nhỏ. Đợi nước gần sôi thì dùng muôi khuấy nhẹ tay để riêu cua nổi lên trên.
• Vớt riêu cua ra tô thịt xay rồi thêm hành tím băm, tỏi băm, đường, muối, hạt nêm, tiêu đập trứng vào trộn đều để được hỗn hợp riêu cua rồi ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị

Ốc xào măng dừa

Cách làm