Thơm ngon đến miếng cuối cùng với các món ngon từ ốc bươu

Từ những con ốc tưởng chừng như dân dã, bình dị chúng ta có thể chế biến thành vô số những món ăn hấp dẫn, lôi cuốn. Các món ngon từ ốc bươu rất đa dạng và phong phú nên chưa bao giờ hết hot cả. Chỉ cần nhắc đến các món ngon từ ốc như: ốc nướng, ốc xào me, ốc xào sả ớt,… hẳn đã kích thích vị giác của các bạn rồi đúng không nào. Cùng chúng tôi tìm hiểu một số món ngon từ ốc bươu thơm ngon này nhé!

Cách sơ chế ốc

Để món ốc thêm phần ấp dẫn, ngon miệng, chúng ta cần biết cách sơ chế ốc sao cho đúng, cho sạch để ốc nhả hết nhớt và loại bỏ được bùn đất có trong nó.

Có 3 cách để bạn có thể làm sạch ốc trước khi nấu ăn

• Cách thứ nhất: ốc mua về rửa qua rồi đem ngâm với nước vo gạo tầm 3-4 giờ đồng hồ. Nước vo gạo sẽ có tác dụng làm ốc nhả nhớt và bùn đất, ngoài ra còn làm sạch được mùi hôi có trong ốc. Nước vo gạo còn được lựa chọn để ngâm các loại hoa quả, rau củ để làm sạch phần nào các chất hóa học có trong đó.
• Cách thứ hai: ốc mua về ngâm vào chậu nước có pha bột ớt, nếu không có bột ớt bạn có thể cắt vào đó vài quả ớt ngâm cùng ốc. Vị cay của ớt sẽ làm ốc mở miệng nhả nhớt và bùn đất ra ngoài.
• Cách thứ ba: ngâm ốc vào chậu nước có đặt sẵn dao trong đó. Theo kinh nghiệm dân gian, ngâm ốc cùng dao sẽ làm sạch ốc, ốc nhả nhớt nhanh hơn.

Các món ngon từ ốc

Ốc xào me

Nguyên liệu

Cách làm

• Cho tỏi vào chảo phi thơm và cho thêm phần nước cốt me đã chuẩn bị vào xào.
• Khi nước cốt me sôi, đổ ốc vào xào cùng với lửa to. Đảo thật nhanh và đều tay. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, có thể rắc thêm chút lá chanh cho thơm và tắt bếp khi thấy nước me sánh lại dần cạn đi.
• Lấy ốc ra đĩa, thêm vào đó vài lá rau răm là có thể nhâm nhi được rồi nhé!

Ốc bươu hấp gừng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm:

• Bạn chỉ cần cho ốc bươu đã qua sơ chế sạch vào trong xửng hấp hoặc đặt vào đĩa sâu lòng, rắc thêm gừng đập dập lên trên mặt, và thêm vài sợi ớt đã chuẩn bị và đem hấp cách thủy.
• Đợi khoảng 15 phút thì ốc chín, lúc này bạn có thể dọn ra dùng chung với bát nước mắm tỏi, gừng tuyệt ngon.

Ốc nhồi thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm

• Ốc đã sơ chế sạch, đem luộc chín sau đó dùng kim hoặc tăm nhọn khêu lấy phần đầu ốc
• Rửa phần đầu ốc bằng nước giấm pha loãng muối để món ăn thêm giòn, ngon.
• Đầu ốc đem thái thành từng lát mỏng, ướp với hỗn hợp gai vị gồm: chút tiêu xay + hành tím xay nhuyễn +bột nêm và để ít nhất 30 phút cho ốc ngấm gai vị
• Phần vỏ ốc đem luộc lại một lần nữa, rửa sạch, vẩy qua cho ráo nước.
• Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, thái chỉ.
• Trộn hỗn hợp giò sống, ốc, nấm, hành, gừng, tỏi băm, thêm chút dầu ăn, chút nước mắm.
• Đặt một lát gừng ngang miệng vỏ ốc, đặt nhân lên trên lá gừng, ấn sâu vào trong vỏ ốc, đặt lại mày ốc lên trên.
• Cho ốc đã nhồi vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, ốc chín rắc thêm ít lá chanh thái chỉ lên mặt cho thơm
• Dùng nóng với mắm tỏi, gừng chua ngọt.
• Ốc nhồi thịt nên dùng nóng trong suốt thời gian thưởng thức để giữ được vị thơm ngon.

Ốc nấu chuối xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm

• Ốc đã sơ chế thật sạch, đem luộc chín sau đó dùng kim hoặc tăm nhọn khêu lấy phần đầu ốc. Không nên đổ phần nước luộc ốc đi vì sẽ còn dùng lại.
• Nếu ốc to, phần đầu ốc có thể che làm đôi cho ngấm gia vị
• Hành, tỏi đem phi thơm để lửa thật nhỏ, thêm chút mắm tôm vào đảo đều rồi tắt bếp. Đổ phần hỗn hợp trên vào ướp cùng phần đầu ốc, thêm sả bào + ớt bằm + mẻ +chút bột nêm, trộn đều. Ướp ốc khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
• Xào phần chuối đã thái lát sơ với chút tỏi, nêm bột nêm, chút bột nghệ.
• Đổ phần nước ốc luộc vào nồi,thêm tiếp chuối vào nấu.
• Nếm gia vị và giấm để món ăn có độ chua hợp khẩu vị.
• Chờ đến khi chuối mềm, thấm gia vị là được.
• Bỏ ốc vào xào cho thơm. Xào ốc trên lửa lớn để được giòn. Đảo đều tay khoảng 5 phút thì ốc chín ta tắt bếp.
• Lấy ốc ra đĩa, rắc thêm là tía tô, hành lá thái nhỏ. Dùng nóng món ăn với bún hoặc cơm, ăn kèm mắm ớt rất ngon.

Ốc nướng tiêu

Nguyên liệu

Cách làm

• Trộn đều tiêu xay với hạt nêm theo tỉ lệ hai muỗng tiêu một muỗng hạt nêm.
• Cạy miệng ốc, rắc hỗn hợp trên vào từng con ốc rồi xếp vào nồi đất.
• Đặt nồi đất vào xửng và hấp cách thủy với lửa vừa trong khoảng 10 phút là ốc chín.
• Dọn ốc ra đĩa kèm nước mắm gừng tỏi pha chua ngọt và rau răm.

Trên đây là một số món ngon từ ốc mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng bạn. Thực hiện theo công thức trên bạn sẽ có ngay những món ăn thơm ngon, hấp dẫn tại nhà làm bữa cơm thêm phần lôi cuốn, hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!