Vì sao người Việt thích ăn mì gói?

Năm 2009, VN tiêu thụ khoảng 4,3 tỉ gói mì. Tuy nhiên, chỉ 3 năm sau đó (tức là năm 2012), Hiệp hội Mì ăn liền thế giới cho biết con số này tại VN đã tăng lên 5,1 tỉ gói.

Mới đây, Bộ Nông nghiệp thực phẩm và nông thôn Hàn Quốc cho biết, trung bình một người Việt Nam tiêu thụ 55,1 gói mì ăn liền một năm, đứng thứ hai thế giới chỉ sau nước này.

Thống kê của Tổ chức nghiên cứu thị trường Euromonitor, chỉ trong vòng 4 năm từ 2008 – 2012, sản lượng tiêu thụ mì ăn liền của VN tăng 37% lên trên 400.000 tấn, doanh thu tăng gần gấp đôi lên trên 20.000 tỷ đồng.

VN hiện có khoảng 50 nhà sản xuất mì ăn liền và các nhà sản xuất tập trung đầu tư, phân bố rộng khắp và không ngừng mở rộng sản xuất.

Ăn như một thói quen

Nhiều bạn đọc chia sẻ biết rằng mì ăn liền ăn nhiều không tốt, nhưng không ăn thì đói. Nhiều người cho biết họ buộc phải ăn mì gói thường xuyên cho bữa sáng và bữa tối vì giá rẻ.

“Mì gói 3.000 đồng, rẻ hơn xôi, mỗi bữa sáng tôi ăn đỡ được 2.000 đồng. Tối đi làm tăng ca về, tôi mệt quá, không nấu cơm nổi, ra ngoài ăn thì mắc quá, cũng phải ăn mì” – chị Liên, công nhân tại một xí nghiệp may ở Quận 12 chia sẻ.

Không chỉ công nhân, sinh viên, học sinh thường hay ăn mì mà hiện nay một số trường tiểu học còn đưa mì ăn liền vào cả bữa ăn xế cho học sinh.” Bác sĩ hướng dẫn ăn mì phải trụng qua mới nấu, tuy nhiên con tôi phải ăn mì khô ở bữa xế ở lớp tiểu học, có đảm bảo sức khỏe không?” – bạn đọc Lan nói.

Sinh viên Trần Trí Long (Q.Bình Thạnh, TP.HCM) đặt vấn đề: “Nhiều lúc đi làm về, mệt mỏi nên rất lười nấu ăn. Ăn riết rồi như “nghiện” mì gói. Mà ngoài mì gói thì còn có gì tiện lợi, rẻ hơn đâu?”.
Đó là khẳng định của thạc sĩ (ThS) tâm lý Nguyễn Thị Trang Nhung. Bà Nhung cho rằng việc nhiều người dù biết mì ăn liền không có lợi cho sức khỏe nhưng vẫn ăn xuất phát từ thói quen thích dùng những thứ rẻ và tiện lợi. Mì gói lại là thực phẩm có thể dùng để “chữa cháy” trong rất nhiều tình huống.Mọi người đang “tự đánh lừa mình”

“Một nguyên nhân khác là do người tiêu dùng chưa thấy được tác hại thực sự của mì ăn liền vì nó không hiển hiện trước mắt. Cái gì không thấy ngay hậu quả thì dù biết là có hại, người ta vẫn hay tự đánh lừa mình để quên đi nỗi sợ đó” – ThS Trang Nhung nhấn mạnh.

Bác sĩ (BS) Trần Ngọc Lưu Phương – chuyên khoa nội tiêu hóa (Bệnh viện Nguyễn Tri Phương, TP.HCM) cho biết mì gói không có chất gây nghiện như thuốc lá, cà phê, nên không thể nói là “nghiện” mì gói.

BS Phương cũng cho biết thêm, ở VN chưa có những thống kê cụ thể về sự nguy hại của mì gói mà chỉ dựa trên những bằng chứng khoa học. Nguyên nhân vì chúng ta chưa có đủ điều kiện, khách quan là vì nếu muốn có số liệu cụ thể thì phải làm nhiều thí nghiệm trên người, điều này được cho là không nhân đạo.

Lượng muối trong mì gói rất cao

BS CK1 Đào Thị Yến Thủy (Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM) cho rằng, mì gói giá rẻ, có sẵn mọi nơi rất tiện lợi, chế biến lại dễ dàng nên được bán chạy.

Một chén cơm trắng cung cấp 200kcal với 45g chất bột đường và một ít chất đạm, không có chất béo, ít muối.

Trong khi đó, 100g mì gói cung cấp trên 400kcal, 55g bột đường, đạm 9,2g với 23g chất béo và lượng muối lên đến 3g. Đây là con số rất cao.

Ăn nhiều mì gói có nguy cơ tăng transfat, nguy cơ bệnh tim mạch do lượng LDL Cholesterol (dạng cholesterol khi dư thừa sẽ gây hại cho cơ thể  – PV) tăng, tăng huyết áp vì chứa nhiều muối, chất béo cao gây thừa cân béo phì…

Tùy vào khối lượng của gói mì ăn liền (65g, 85g, 95g) và loại mì khác nhau mà mức năng lượng và dinh dưỡng cũng khác nhau.

Chỉ nên ăn 1-2 gói/tuần hoặc không ăn. Đặc biệt, khi ăn mì gói phải thêm thịt, cá, trứng, tôm và rau, quả mới đủ dinh dưỡng vì cũng như ăn cơm phải có món mặn, món canh, món xào…

BS Trần Ngọc Lưu Phương cho biết: “Cũng giống như hút thuốc, uống bia, những nguy hại từ việc sử dụng mì ăn liền không thể thấy “rõ như ban ngày”. Nhưng về lâu dài, tác hại là có thật. Mọi người cần có chế độ ăn hợp lý để bảo vệ sức khỏe”.