Tóp mỡ rim mắm me thơm ngon, béo ngậy
Nếu bạn đã quá nhàm chán với các món ngon từ thịt gà, lợn hay bò thì có thể thử món tóp mỡ rim me béo ngậy, chua chua, thơm lừng không hề ngấy. Đây là món ăn rẻ tiền nhưng lại rất giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên khuyến cáo bạn không nên ăn thường xuyên vì có thể gây thừa chất. ...
Nếu bạn đã quá nhàm chán với các món
ngon từ thịt gà, lợn hay bò thì có thể thử món tóp mỡ rim me béo ngậy,
chua chua, thơm lừng không hề ngấy. Đây là món ăn rẻ tiền nhưng lại rất
giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên khuyến cáo bạn không nên ăn thường xuyên
vì có thể gây thừa chất.
Nguyên liệu làm món tóp mỡ rim mắm me:
. 800gr mỡ thăn lợn
. 1,5 thìa nước mắm ngon
. 1 củ tỏi
. 1,5 thìa đường
. 1,5 thìa nước cốt me
. 1 thìa tương ớt
. 1 thìa cà phê sa tế
. 1 quả ớt sừng
. 1 cây sả
. 1 thìa cà phê hạt nêm
. 1/2 thìa cà phê muối
. Vài nhánh hành lá
Cách chọn nguyên liệu
Mỡ lợn là món ăn thông dụng trong mỗi
gia đình Việt Nam, để chọn miếng mỡ lợn ngon nên lấy những miếng có màu
trắng sáng, đều màu, thịt mỡ mềm, nhìn miếng thịt tươi, ko bị héo
quắt.
Để món ăn được ngon, bạn cần chọn loại
mỡ thăn thì tóp mỡ sẽ có độ giòn ngon hơn. Không nên chọn mỡ lá, tóp mỡ
sẽ mềm nhũn làm món ăn kém ngon. Nên mua mỡ ở các cửa hàng thực phẩm
sạch, có nguồn gốc rõ ràng
Nước cốt me bạn có thể mua sẵn ngoài tạp hóa, nếu không bạn có thể mua me túi, khi chế biến bỏ hạt.
Sơ chế nguyên liệu
- Mỡ lợn mua về đem rửa sạch, rồi thấm
cho khô nước nên để tầm 20 phút, khi rán tóp mỡ sẽ không bị bắn, sau đó
thái mỡ thành những miếng to vừa với kích thước 2cmx1cmx0,5cm, hơi dày 1
chút để khi mỡ ra nước là vừa, miếng tóp mỡ không bị nhỏ quá.
- Sả rửa sạch rồi thái lát mỏng sau đó băm nhỏ, ớt sừng băm nhỏ, tỏi bóc sạch vỏ băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
Cách làm tóp mỡ rim mắm me
Bước 1: Rán tóp mỡ
Bạn cho mỡ lợn đã thái vào chảo rồi thêm 1/2 thìa cà phê muối và đảo đều, nên chọn chảo to, đáy bằng, như thế mỡ sẽ đỡ bị cháy hơn.
Thời gian rán mỡ tầm 20-25 phút, cho mỡ
ra hết nước, tóp mỡ nhìn quắt lại, vàng đều, nổi trên nước mỡ là được.
Trong khi rán thi thoảng đảo đều cho mỡ ra hết, còn lại tóp mỡ thì vớt
ra để ráo dầu.
Bước 2: Công thức pha hỗn hợp nước sốt mắm me
Cho nước cốt me vào bát, thêm đường,
nước mắm, tương ớt, sa tế, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa nước và khuấy
đều hỗn hợp cho đường tan hết.
Bước 3: Làm tóp mỡ rim mắm me
Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 1 thìa
dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm, sả băm, ớt băm vào cùng và xào cho dậy
mùi thơm sau đó mới đổ bát nước sốt me vào cùng, khuấy đều và đun sôi
hỗn hợp.
Tiếp theo bạn cho tóp mỡ vào cùng và đảo
đều cho tóp mỡ ngấm đều gia vị, rim khoảng 1-2 phút thì cho hành lá lên
trên là tắt bếp, xúc ra đĩa.
Lưu ý
Để món tóp mỡ rim mắm me được thơm ngon
có vị giòn thì bạn không nên rim với thời gian lâu quá, tránh làm tóp mỡ
bị mềm nhũn mất ngon.
Tóp mỡ rim me ăn kèm với gì?
Đây là món ăn ngon khá quen thuộc với
tuổi thơ ở mỗi vùng quê, Để thưởng thức món tóp mỡ rim me bạn có thể ăn
cùng với cơm trong bữa ăn gia đình, hay ăn kèm xôi, cơm nếp cũng rất
ngon.
Khuyến cáo tóp mỡ là món ăn giàu chất
dinh dưỡng, vì thế không nên ăn nhiều và thường xuyên, nhất là những
người béo phì hay mỡ máu.
Bảo quản tóp mỡ rim me
Thưởng thức món tóp mỡ tim me ngon nhất
là khi bạn vừa nấu xong, món ăn vẫn còn nóng hổi, việc xào nấu lại sẽ
làm món ăn bị nhũn, kém hấp dẫn hơn. Đồ ăn thừa bạn có thể bảo quản
trong ngăn mát tủ lạnh được 3 ngày. Khi ăn chỉ việc xào lại
Nếu muốn thưởng thức nhiều ngày thì bạn
nên chia nhỏ vào từng bát nhỏ, bọc bằng màng bọc thực phẩm, khi ăn thì
xào lại từng bát. Với cách này bạn nên cho ít hành tỏi để món ăn giữ
được lâu hơn.
Theo Dân Việt
Mời các bạn xem clip cách làm trà sữa Thái xanh ngon đúng chuẩn