Thơm ngon đẹp mắt với cách làm panna cotta vani trái cây nhiệt đới
Panna Cotta là một trong những loại bánh pudding được làm từ bơ sữa kết hợp với lá gelatin. Nó được khởi nguồn từ nước Italy với cái tên gọi là “cooked cream”, với phiên bản đầu tiên được làm với 1 lớp kem phủ dày đặc, thi thoảng được kết đông lại nhờ vào lá gelatin chiết xuất từ xương ...
Bạn có thể thưởng thức ngay món này trong khuôn, nhưng sẽ thích hợp và ngon hơn nếu bạn đặt nó trên dĩa, rưới lên thêm một loại sirô và điểm thêm vài miếng trái cây cắt lát lên trên. Một miếng cắn panna cotta thôi sẽ mang âm hưởng của 1 sự mịn màng, tan chảy dần dần ngay trong miệng mà sẽ không hề để lại 1 dư vị lợn ngợn ngay sau đó! Và xin giới thiệu đến các bạn 1 cách biến tấu mới của panna cotta này với cách làm panna cotta vani trái cây nhiệt đới cực mát và ngon không kém đấy.
Nguyên liệu dùng cho cách làm panna cotta vani trái cây nhiệt đới bao gồm:
- 250ml kem sữa béo ( LL xài creme entiere, crème légère… )
- 60 g đường
- 1 ít vanilla
- 250ml sữa tươi không đường
- 2 lá galatine
- Xốt hỗn hợp trái cây: Trái cây nhiều loại hay chọn 1 loại nào đó rồi cho loại đó nấu với chút đường cát cho vừa ăn.
Cách làm panna cotta vani trái cây nhiệt đới thực hiện như sau:
1/ Lá gelatine bạn cho vào nước lạnh ngâm cho đến mềm khoảng 5-10 phút.
2/ Cho phần kem sữa tươi, sữa tươi, đường cát và vanilla vào 1 tô cho vào lò vi sóng để hâm nóng. Nếu bạn không có lò vi sóng thì bạn cho vào nồi nhỏ, đun thấy sữa sôi li ti là tắt bếp. Tránh để quá sôi bùng sẽ trào.
3/ Cho galatine đã mềm trên vào hỗn hợp trong nồi trên quậy đều cho tan.
4/ Cho vào từng ly hay chén tùy thích. Mang vào tủ lạnh chờ cho panna cotta đông lại.
5/ Hỗn hợp đã đông thì nấu thêm xốt trái cây cho lên trên và ăn lạnh.
Một số lưu ý:
Nếu các bạn thích béo thì dùng hoàn toàn phần kem sữa béo, nồng độ béo có thể là 12, 18 hay 38.. tùy bạn thích.
Xốt hỗn hợp trái cây bạn có thể dùng xốt mịn như nước lọc, nấu lên và thêm lá gelatine vào cho đặc lại như bạn làm rau câu, hay bạn dùng xốt lỏng như siro tùy thích.
Trình bày panna cotta trong ly hay chén hoặc cho ra dĩa làm sao bạn thấy thích và tiện là được.
Panna cotta này ăn ở Ý sẽ mềm, mịn như món sữa chua nhưng hơi sệt sệt hơn. Mỗi nhà có mỗi sở thích, mỗi vị khác nhau nên các bạn làm sao thấy vừa ý mình là sẽ ngon nhé.
Bánh panna cotta vani trái cây nhiệt đới vẫn còn lỏng! Có thể do lá gelatin đã không tan chảy hết hoặc do bạn đã vô tình đun quá sôi hỗn hợp. (Nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy khả năng kết tinh của lá gelatin). Cũng có do thể thời gian đun trên bếp vẫn còn chưa đủ.
Bánh sẽ bị phân thành hai lớp! Hãy nhìn vào ghi chú ở trên bao bì về cách sử dụng sữa và kem.
Cách làm panna cotta vani trái cây nhiệt đới đơn giản thế thôi đấy, chúc các bạn thành công nhé.
