Thanh mát ngọt lành chè đậu xanh khoai môn

Bước 1

Đâu xanh ngâm vào nước khoảng 1 tiếng để đậu mềm, nở.

Bước 2

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng tầm 10 phút rồi cho ra để ráo nước. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thả khoai vào, cho khoai sôi tầm 5 phút thì tắt bếp, vớt khoai ra rổ thưa cho róc nước.

Bước 3

Khi đậu mềm, tráng lại với nước một lần nữa rồi cho vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu, đặt lên bếp đun sôi.

Bước 4

Khi nồi chè đậu xanh sôi, vặn nhỏ lửa cho đậu nhừ, dùng muôi khuấy nhẹ tay, đậu nhừ tiếp tục cho phần khoai môn đã luộc ở trên vào . Để chè sôi lại, thêm thời gian 3 đến 5 phút rồi cho đường vào theo khẩu vị. Để thêm 2 phút cho chè sôi , khuấy đường tan rồi tắt bếp.