Tại sao tôm hùm được luộc khi còn sống và chúng có cảm giác đau?

Tôm hùm và các loài có vỏ khác (như sò, hến...) luôn có vi khuẩn gây hại hiện diện trong thịt của chúng. Khi chúng chết đi, những vi khuẩn này sinh sôi một cách nhanh chóng và tiết ra độc tố có thể không loại bỏ được trong quá trình nấu. Vì vậy tôm hùm cần phải được nấu trước khi chết để hạn chế ngộ độc thực phẩm.

Còn cảm giác của tôm hùm thì sao? Chúng ta thường cho rằng tôm hùm không có cấu tạo não thật nên sẽ không cảm giác đau. Nhưng thực sự chúng có phản ứng khi các mô bị tổn thương dù là một cách tự nhiên hay do các kích thích tố. Các kích thích tố do tôm hùm tiết ra cũng tương tự như ở người khi bị đau. Và dấu hiệu dễ nhận thấy nhất nỗi đau của tôm hùm là khi nó co giật đuôi.