Tại sao sầu riêng để lâu có vị đắng? - Câu hỏi hay

Tôi mua trái sầu riêng chín cây nhưng vì bận việc nên hai hôm sau mới bổ ra để làm bánh thì phát hiện múi sầu có vị đắng khiến tôi băn khoăn. Xin hỏi sầu riêng có vị đắng do đâu? (Hoàng Hà)

Sầu riêng để lâu có vị đắng. Ảnh: Wikipedia.

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây.

sầu riêng có vị đắng đắng, cơm nhão, múi sầu riêng như có 1 lớp màn mỏng là loại ngon đó bạn. dân ăn sầu riêng kiếm cho ra giống sầu riêng béo đắng như vậy giờ hiếm đó, bây giờ toàn bán loại ngọt thuần tuý ăn rất ngán. nếu bạn mua loại chín cây mà béo đắng vậy càng ngon. - (Thư Nguyễn)

Nói thật năm kia tôi đi 5 tỉnh miệt vườn Tây Nam Bộ thấy quy trình trồng hoa quả mà phát hãi. Riêng với Sầu Riêng họ phun chăm sóc từ lúc ra hoa cho tơi khi thu hoạch. Họ tiêm thuốc sau thu hoạch cho loại quả này...Lúc nào bộ Nông Nghiệp ra quy chuẩn về nó thì tôi sẽ ăn chứ sau khi về thì giờ tôi chỉ dám uống nước dừa thôi. Sợ nhất là Sầu Riêng với Chôm Chôm! - (feeling)

Trời, sầu riêng đắng mới ngon ấy!! Khỏi băn khoăn đi - (Diệp Chí Hải)

Tôi chả thấy nó bị đắng bao giờ cả. Nhà tôi bóc ra để tủ lạnh 2-3 ngày ăn vẫn ngon như thường. Chắc bác mua phải quả ngâm/bơm thuốc rồi bác ạ. - (guy.hn79)

Nhà mình có trồng 1 cây để ăn. Trái vừa chín thì ăn bình thường. Nhưng đã chín mà để giành nguyên quả thì nó bị đắng. Hồi nhỏ không ăn đc loại này. Nếu muốn để giành nên bóc ra sớm lúc chưa đắng và cất tủ - (Van Tam)

Sầu riêng tách ra ngay nhằm trái ăn cũng có vị này - (Phuoc Vinh Luu)

Thím thắc mắc giống tôi hồi cấp 1. Nhiều bạn ăn sầu riêng nhiều và vẫn không biết sầu riêng ngon là sẽ có vị hơi đắng, dân trồng sầu riêng người ta kêu là vị nhẫn. Không biết thì tra google dùm nhé. Sầu riêng ngọt thuần túy là giống khác. Đừng có đổ thừa là do bơm thuốc, - (Anonymous)

Cái này thì em cũng khôg biết nữa nhưng em nghĩ cũng giống như trái táo sau khi gọt vỏ để ngoài sẽ bị thâm.
Có lẽ sau khi bác mua về trái của bác không còn kín vỏ nữa nên không khí bên ngoài tiếp xúc với múi đã phản ứng với một số chất trong trái cây dẫn đến tạo ra mùi, vị khác đi. - (Vũ Bá Toàn)

Bị đắng là khi hái trái xanh bih rơi xuống đất nên cương đắng. - (Dung Thành)

Hồi xưa Sầu Riêng ngon nhứt là sầu riêng trồng bên xứ chùa Tháp nơi đó gọi là CAM CHẠY gần tĩnh Tà KEO;tuy nhỏ trái mà ngon hơn các loại ở vN.Hồi năm 1979;tôi vượt biên ở đảo Ga Lăng của Indonesia;mấy buổi đầu nghe mùi Sào riêng thơm nực nồng;cố lội trong rừng tìm thôi khỏi nói trái rớt xuống đất đầy dẩy mà ăn ngon vô cùng;chỉ có mấy bửa người lánh cư trên đảo của 3 nước Đông Dương lượm sạch ko còn 1 trái - (tonydo)

Sầu riêng hiện tại bây giờ có rất nhiều loại từ sầu riêng thái đến sầu riêng đặt trưng của VN như: RI6, monthong, 9 Hóa, chuồng bò, khổ qua..... Theo như những gì bạn nói thì bạn đã mua trúng loại sầu riêng khổ qua rồi, loại này nên ăn khi trái vừa chín thôi, ăn sẽ rất ngon - ngọt nhưng khi bạn để trái quá chín (để hơi lâu 1 tí) thì ăn sẽ có vị nhẫn nhẫn chứ không đắng như bạn nói và phần thịt sẽ rất mềm - nhảo nhoẹt đặt trưng của loại sầu riêng khổ qua là vậy. - (Anh Hai Lúa Miệt Vườn)

Có vị đắng nên mới gọi là sầu riệng khổ qua đó. - (quang teo)

Lý do sầu riêng bị đắng sau khi để vài ngày la do Hóa chất thúc chín và làm ngọt bị phản ứng nên tạo ra vị đắng đó  - (Phong Daoson)

nói thiệt mới mua ăn bị đắng cũng hơi lo vì sợ ngâm thuốc.. - (nhomkinhnhattien)

Nhà mình vừa ăn 1 quả sầu riêng xong,gai cứng,to,sáng,múi vàng có màng mỏng bao bọc,vị đắng béo.Lo quá cứ tưởng bị lừa hóa ra vớ được hàng xịn. - (lễ tấn)