Tại sao nước muối không đóng đá? - Câu hỏi hay

Tôi thử cho muối vào nước và bỏ vào ngăn đá. Sau 24 giờ bỏ ra thấy chỉ có phần trên đóng đá, phần đáy chứa muối vẫn là nước. Xin hỏi tại sao? (Quỳnh Anh)

Nước thường đóng đá. Ảnh minh họa: Science Media Center.

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây.

Bề mặt của nước luôn luôn xảy ra 2 quá trình đó là bốc hơi và ngưng tụ nếu nước đang ở thể lỏng hoặc đông đặc và ngưng tụ nếu nước đang ở thể rắn, 2 quá trình này giống như 2 cán cân vậy. Nói ở cấp độ phân tử thì các phân tử nước có các liên kết với nhau, ở ngay bề mặt nước thì các phân tử nước tách ra và liên kết trở lại liên tục. Như vậy nếu ta hạ nhiệt độ xuống thì quá trình tan chảy sẽ giảm, quá trình đông đặc xảy ra mạnh mẽ hơn, nước từ từ đông đặc lại, tạo ra nhiều đá hơn là nước lỏng. Nếu chúng ta tăng nhiệt độ, quá trình ngược lại sẽ xảy ra.
Tuy nhiên khi thêm muối vào NaCl hay bất cứ muối tan nào khác thì những muối này sẽ tại liên kết với nước khiến quá trình qua lại tạo liên kết của nước khó xảy ra. Trong thử nghiệm của bạn, khay nước của bạn sẽ bị chia làm 2 phần, phần có muối lắng xuống và không muối nhẹ hơn ở trên, đó chính là bề mặt của 2 quá trình tách và liên kết phân tử nước xảy ra liện tục. Gọi là bề mặt khi nơi đó chúng phân tách 2 dung môi khác nhau.
Bây giờ bạn tưởng tượng các phân tử nước là các anh chàng bạn thân còn muối (NaCl) hay các muối tan khác là các cô gái. Các phân tử nước tách nhau ra tại bề mặt giống 2 anh bạn thân đang xích mích tách nhau ra không còn chơi thân nữa. Trong khi các cô nàng NaCl vẫn còn liên kết mạnh với các phân tử nước còn lại. Sau 1 thời gian anh bạn thân kia quay lại giảng hòa như tiếc thay anh bạn còn lại đã có các cô nàng NaCl rồi nên không thèm quay lại làm bạn thân như xưa nữa. Do đó các liên kết ngưng tụ sẽ giảm đi dẫn đến nước vẫn còn ở thể lỏng.
Nếu bạn hạ nhiệt độ xuống dưới âm 20 oC thì nước muối NaCl sẽ đông. Nhưng nếu bạn dùng dung dịch CaCl2 vào thì cần dưới âm 40 oC nước trong dung dịch đó mới đông.
Thêm một thông tin nữa là nước đá cần rất nhiều năng lượng để chuyển từ rắn sang lỏng. Đã có thí nghiệm lấy 1 tảng nước đá to và 1 khối sắt to tương ứng. Họ dùng súng phun lửa trên 1500 oC và phun vào 2 vật. Kết quả nước đá hơn nửa tiếng vẫn tan chưa hết 20% trong khi khối sắt chảy ra từ lâu. Nên ta thấy các liên kết của nước mạnh tới đâu. - (Văn Hùng - Massachusetts)

Nhiệt độ đóng băng của dd nước mối rất thấp, âm vài chục độ. Trong khi trong tủ lạnh chỉ có âm vài độ, chỉ đủ để làm đóng băng nước thôi. Nhờ tính chất này, mà hồi xưa ăn cà rem thấy mặn ở bao ngoài là vậy đó. - (quangnguyen0206)

tại tủ lạnh của bạn chưa đủ "xịn" - (jimmy)

Khoảng 51% tổng sản lượng muối toàn thế giới hiện nay được các nước có khí hậu lạnh dùng để khử băng các con đường trong mùa đông. Điều này là do muối và nước tạo ra một hỗn hợp eutecti có điểm đóng băng thấp hơn khoảng 10°C so với nước nguyên chất: các ion ngăn cản không cho các tinh thể nước đá thông thường được tạo ra (dưới −10 °C thì muối không ngăn được nước đóng băng). Các e ngại là việc sử dụng muối như thế có thể bất lợi cho môi trường. Vì thế tại Canada thì người ta đã đề ra các định mức để giảm thiểu việc sử dụng muối trong việc khử băng. - (Tính chất vật lý của muốn)

Bỏ thêm vài ngày nữa xem sao - (Vicalatha)

Tại vì bạn chưa đưa nước muối đến điểm đóng băng thôi. Dd nước muối có nhiệt độ đóng băng thấp nhất ở 21% muối. Thêm hoặc bớt muốn đều làm dd dễ đóng băng. Có 1 tính chất đặc biệt nửa là có thể lấy nước đá trộn Với muốn để hạ nhiệt độ xuống thấp đủ để làm kem(carem) . Chúc các bạn vui và làm được nhiều loại kem mà không cần tủ lạnh. - (Aba Vina)

Nước muối có nhiệt độ đóng băng thấp hơn nước khoảng 10 độ C. Tuy nhiên nếu bạn để trong tủ lạnh lâu hơn hoặc giảm nhiệt độ tủ lạnh xuống thấp thì khay đá vẫn có thể đóng băng. Giống như nước biển ở hai đầu Nam cực, Bắc cực vậy. - (QMinh)

nước muối đóng đá ở nhiệt độ thấp hơn, nồng độ muối càng cao thì càng khó đóng đá, tủ lạnh nhà bạn chưa đủ lạnh để nước muối đóng đá hoàn toàn. - (Đỗ Thành Nam)

Vì nhiệt độ đóng băng của nước muối nhỏ hơn 0 độ C bạn ạ. Muối NaCl có nhiệt độ đông là -21 độ C - (Hung Dang)

Cái này mình cũng không rõ, nhưng thấy người ta lấy muối rải ra đường cho tuyết tan đó bạn,. Và minh thường bỏ muối vào thùng đá để ướp bia nữa đó bạn. - (Tran duc danh)

tại cái tủ - (long)

Nhiệt độ chưa đủ để đóng thành đá. - (Din113)

Nước càng mặn thì nhiệt độ để chuyển sang thể Rắn càng thấp. Tới -273 độ C thì mọi thứ đều chuyển thể Rắn. Mấy cái này Hoá học đều dạy hết rùi - (Khuê)

Dung dịch (muối trong nước) có điểm đông đặc thấp hơn và điểm sôi cao hơn nước tinh khiết.Do vậy, để nước muối có thể đông đặc thì tủ lạnh nhà bạn phải có độ lạnh âm (dưới 0 độ C) tương đối sâu. Điều này cũng tương tự như ở biển, khi trời lạnh dưới 0 độ C một chút thì mặt biển chưa đông đặc (nước biển là nước muối). Ở những vùng có băng trên biển, phải lạnh đến vài chục độ âm. - (sỹ văn)

Phần đóng băng ở trên là do lượng muối NaCl lắng xuống, làm giảm nồng độ muối phía trên nên dễ đóng băng. Bạn nên biết dung dịch bão hòa NaCl và nước có nhiệt độ đóng băng khi nhỏ hơn khoảng -10 độ C và nhiệt độ tủ lạnh lớn hơn mức đó nên nó không bị đóng băng. - (A Tũn)

ai nói nước muối không đông đặc . chính xác hơn là nó đông đặc ở nhiệt độ rất thấp , tùy thuộc vào nồng độ của muối . ở đây nói muối là muối ăn có công thức hóa học là NaCl - (ky su nganh hoa)

Bạn lên bắc băng dương mà coi nước biển vẫn đóng băng. Rồi tự giải thích lấy. - (hoàng pháp)

Trời ơi ai nói nước muối không đóng băng chứ, tại trong tủ lạnh không đủ nhiệt độ để đóng băng thôi - (Dao Xuan Thanh)

theo mình nước muối đóng băng ở nhiệt độ âm 24 độ c - (ka ka)

Nước biển cũng là nước muối đấy, sao nó vẫn đóng băng ầm ầm ở 2 vùng cực của trái đất - (Đắc Hổ)

Cho minh xin hoi co loai nuoc gi ma khong dong bang duoi -40°kong - (bunyoulon)

Chậu nước đá thường cho tay vào ngâm được 10p thì khi bỏ thêm 3kg muối vào. bạn bỏ tay vào cùng lắm đc 1p. ko thì cắt tay. - (Một Ngày Một Tờ)