Phở bò: Ngon-bổ-rẻ

Nguyên liệu: Xương ống lợn hoặc bò (hoặc dùng đuôi lợn/bò) 1 miếng bắp bò để làm thịt chín 2 lạng thịt thăn mềm để làm thịt tái 1 ít quế, thảo quả, hồi Hàng tây, hành hoa, húng bạc hà, chanh, ớt Cách làm: - Ninh nước dùng từ tối hôm trước. Nồi ...

Nguyên liệu:

Xương ống lợn hoặc bò (hoặc dùng đuôi lợn/bò)

1 miếng bắp bò để làm thịt chín

2 lạng thịt thăn mềm để làm thịt tái

1 ít quế, thảo quả, hồi

Hàng tây, hành hoa, húng bạc hà, chanh, ớt

Cách làm:

- Ninh nước dùng từ tối hôm trước.

Nồi nước dùng gồm có: xương ống đã luộc qua và rửa lại thật sạch; gừng, hành tím nướng sơ, đập dập; 1 chút hồi, quế, thảo quả; thêm mấy miếng dứa cho ngọt nước; 2 thìa hạt nêm. Cho luôn miếng bắp bò vào luộc cùng. Dùng nồi áp suất thì khoảng 15 phút là được.

Thịt bò thăn thái miếng mỏng, dần qua cho mềm, ướp 1 chút gia vị rồi bỏ tủ lạnh.

Hành tây, rau thơm cũng nhặt, rửa sạch, cất tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ việc thái nhỏ cho tiết kiệm thời gian.