02/06/2018, 10:25
Ngồng cải xào bao tử cá basa
Nguyên liệu: Ngồng cải: 200g; Bao tử cá basa: 150g; Cà rốt: 50g; Nấm đông cô tươi: 5 tai; Bắp non: 100g; Ớt sừng: 1 trái; Hành tỏi băm; Tiêu, dầu hào, dầu ăn; Hạt nêm Cách làm: - Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao ...
 |
Nguyên liệu:
Ngồng cải: 200g; Bao tử cá basa: 150g; Cà rốt: 50g; Nấm đông cô tươi: 5 tai; Bắp non: 100g; Ớt sừng: 1 trái; Hành tỏi băm; Tiêu, dầu hào, dầu ăn; Hạt nêm
Cách làm:
- Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao tước bỏ vỏ dày rồi cắt khúc ngắn, để riêng.
- Bao tử cá basa rửa sạch, ướp 2M hành tỏi băm, 1/2M hạt nêm , 1/2M tiêu, để thấm.
- Cà rốt cắt sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp non cắt đôi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ngâm nước.
- Phi thơm hành tỏi, cho bao tử cá basa vào xào săn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào nấm và bắp non, thêm cọng ngồng cải, cà rốt xào lửa lớn, nêm 1M hạt nêm , khi rau củ gần chín thì cho bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2M dầu hào, tắt bếp.
- Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ớt cắt sợi.
Mách nhỏ:
Nên xào riêng bao tử cá, sau khi rau củ chín mới cho vào lại để bao tử cá giòn và không bị dai.Chọn ngồng cải cọng lớn, ít lá để khi xào giòn hơn.
Mời bạn xem clip hướng dẫn dưới đây:
Nguồn Youtube
