Ngon lạ với cá điêu hồng trộn vừng chua cay

Nguyên liệu:

- 2 con cá điêu hồng (Hoặc có thể thay bằng cá basa)

- Gừng, rượu trắng, rau mùi, vừng trắng rang sẵn, dầu mè, dấm, xì dầu…

- Cá điêu hồng phi lê. Bạn chỉ lấy phần thịt. Phần xương và đầu cá có thể dùng nấu canh.

- Ướp cá với chút rượu trắng, gừng thái sợi để khử mùi tanh trong khoảng 15 phút.

- Rửa sạch cá lại một lần nữa. Dùng khắn giấy thấm khô.

- Cho từng miếng cá vào rán vàng. Và dùng kéo cắt cá thành từng miếng dài vừa ăn.

- Tỏi đập dập. Hành lá cắt khúc dài 5cm. Ớt thái miếng.

- Cho tất cả tỏi, ớt, hành lá… vào bát to. Lần lượt cho xì dầu, dấm, dầu mè vào trộn đều.

- Khử hành tỏi thật thơm. Cho hỗn hợp nước xì dầu đã pha vào. Nêm nêm lại vừa miệng. Có thể cho thêm tý đường nếu thích.