Nem cuốn kim chi đậu phụ ngon tuyệt cho người thích đồ cay

Giữa tiết trời oi ả như thế này thì món ăn được lòng các chị em nhất chính là những món thanh mát như món cuốn, món gỏi... vừa dễ ăn lại vừa dễ làm. Nếu như trong nhà đã làm sẵn kim chi cải thảo thì bạn hãy tận dụng chính nguyên liệu này để làm món nem cuốn kim chi đậu phụ chống ngán cho bữa cơm hôm nay nhé.

Nguyên liệu

- Bún: 500g

- Đậu phụ: 5 bìa

- 1 bát kim chi cải thảo

- 1 củ cà rốt to

- Rau xà lách, rau mùi, hẹ

- Xì dầu, vừng, ớt bột, dầu mè

- Bánh tráng để cuốn

Cách làm

• 1

  Cà rốt bạn đem rửa sạch, gọt bỏ và thái sợi mảnh như hình dưới đây. Sau đó, bạn bóp cà rốt với một chút muối cho mềm ra và rửa lại một lần nữa, để ráo.

  Các loại rau khác bạn đem nhặt sạch rồi ngâm qua nước muối pha loãng cho an toàn.

  Chiên vàng đậu

• 3

  Bạn dùng tay vắt kiệt nước có trong kim chi và để riêng ra một chiếc bát. Làm  như vậy kim chi sẽ bớt chua hơn và cuốn gỏi cũng dễ hơn.

  Nhúng bánh đa nem vào nước

• 5

  Bạn trải bánh đa nem vừa nhúng nước lên một chiếc thớt, xếp rau xà lách, bún, hành, kim chi, đậu phụ chiên và cà rốt lên. Bạn cần áng chừng nguyên liệu cho vừa ăn để miếng nem cuốn không bị quá to. 

  Nem cuốn kim chi đậu phụ

Thành phẩm

Món nem cuốn sẽ đậm đà hơn nếu bạn ăn kèm nước chấm xì dầu. Cách pha nước chấm như sau: bạn lấy 6 thìa canh xì dầu, thêm 4 thìa canh dầu mè, ớt bột, vừng rang thơm. Cho tất cả vào một chiếc bát to và khuấy đều lên.