Nấu cơm nên dùng nước sôi hay lạnh? - Câu hỏi hay

Người thì bảo dùng nước lạnh để nấu thì cơm sẽ ngon. Có người lại khuyên dùng nước sôi, vì như thế cơm dẻo hơn và chắc chắn ngon hơn. Bạn nào có kinh nghiệm xin hãy tư vấn giúp tôi.

.

Sao không tự mình thử nhỉ, có 2 lần là biết kết quả, đơn giản vậy mà... - (trungdt03)

Nấu cơm bằng nước lạnh tốt hơn nước sôi: Lý do là khi đun bằng nước lạnh gạo sẽ từ từ chín dần, còn nước sôi khi cho gạo vào thì gần như bị chín ép vì thế cơm sẽ không ngon bằng nấu nước lạnh. Nấu nước sôi thì chỉ chống được tác dụng là không bị bén nồi trường hợp này thường là những người nấu hàng quán hay nấu cơm rượu hay làm để tận dụng hết số gạo đổ vào nấu không bị bén tuy nhiên về chất lượng thì không thể bằng nấu bằng nước lạnh nhiệt độ tăng dần hạt gạo sẽ chín dần đều cơm sẽ dẻo và ngon hơn. - (Dương Anh Thắng)

nước đá là ok - (domdom_ban)

Thời buổi tiết kiệm củi lửa nên chẳng ai rảnh hơi lấy nước sôi nấu cơm cả. Còn dư giả thời gian muốn cơm ngon thì theo công thức: gạo ngon + nước mưa + nấu bằng than (hoặc củi). Cơm dẻo, thơm là do sự khéo léo trong việc lường nước, canh lửa. - (Ly Long)

Khi nước sôi thì cho gạo đã " vo " để ráo nước vào nấu ( nấu bằng bếp lửa như bếp củi, bếp than, bếp rơm ra... cổ truyền ). Còn nấu nồi cơm điện thì tốt nhất đổ gạo đã " vo " và nước sôi vào rồi cắm điện . Chúc bạn có nồi cơm ngon miệng. - (Ngọc Quý)

Theo mình nấu cơm bằng nước sôi cơm sẽ ngon hơn nấu bằng nước lạnh. Vì thời gian làm nóng gạo sẽ rút ngắn khi đó gạo không bị chương, Cơm sẽ chín nhanh và đều hơn. - (thaonguyen_1216)

Ba sôi hai lạnh cho giống ngâm thóc gieo mạ - (bichhang)

Nấu nước sôi để rồi cơm bị sượng à! Bạn cứ nấu thử cả hai cách, dùng thử sẽ biết thôi mà. Còn ngon hay không ngon cũng tùy vào khẩu vị mỗi người. Có người thích ăn cơm dẻo, có người thích ăn cơm khô, rời. Không có cái nào là chuẩn mực đâu bạn à! - (navuzync)

Dễ quá mà bạn. Bạn cứ nấu một nồi bằng nước lạnh và một nồi bằng nước nóng rồi tự thưởng thức và nhận xét đi bạn. - (babyclick.vn)

theo tôi thì nên nấu bằng nước sôi! vì sau khi vo gạo cho sạch 1 phần bụi cám! còn rất nhiều vitamin trong lớp vỏ ngoài còn lưu lại! nếu nấu bằng nước lạnh thì vitamin sẽ hòa tan và bốc hơi ngay khi cơm sôi! còn nấu nước sôi thì hạn chế được chuyện này! - (Vũ Thanh Bình)

Theo mình là nấu cơm bằng nước sôi là tốt nhất. Đó là cách nấu khoa học nhất. Vì khi nấu bằng nước sôi, lượng vitamin B1 có trong gạo sẽ không bị mất đi, vừa đảm bảo chất lượng gạo mà cơm lại ngon. - (Nguyễn Thị Thu Thủy)

Tôi không chỉ nấu cơm bằng nưóc lạnh, mà còn ngâm gạo trước khoảng 15-20 phút (do tôi nhớ là đã đọc ở đâu đó). Khi nấu thì bớt đi một chút nước so với binh thưòng. Cơm chín sẽ không bị nhão và rất mềm. Còn dẻo hay không còn phụ thuộc vào loại gạo nữa. Bao nhiêu năm nay tôi vẫn nấu như thế. Chị hãy thử xem. - (tchiql)

Nếu muốn biết ngon hay dỡ, cách đơn giản nhất là bạn nấu cùng lúc hai nồi bằng nước sôi và nước lạnh cũng một lúc. Khi đó bạn sẽ có câu trả lời chinh xac mà không cần ai tư vấn giúp nữa ! - (kimhoa)

Mình nấu cơm bằng nước sôi và nồi cơm điện bị sống 2 lần nên bi giờ toàn nấu nước lạnh. - (maaytrang)

Nấu cơm nên dùng nước lạnh thì tốt hơn. Có thể dùng nước nóng cho kết quả cơm ăn ngon hơn nhưng nếu dùng nước sôi thời gian nấu nhanh gạo chưa ngấm đủ nước thì một số chất chưa thể phân giải được khó tiêu hóa (có thể gây đau dạ dầy). nấu nước lạnh thời gian nấu lâu hơn gạo ngấm đủ nước các chất tinh bột, vitamin trong gạo chín kĩ phân giải tốt giúp tiêu hóa nhanh tại khoang miệng, tại dạ dày không ứ đọng lâu trong dạ dày không gây bệnh đau dạ dày hay các bệnh khác về đường tiêu hóa. - (hanh.xuan2000)

Nấu cơm dùng nươc nóng thì sẽ không bị mất VITAMIN bạn ạ - (haloan)

nấu = nước sôi ngon và cơm dẻo hơn.thời xưa ông bà ta đun bếp củi toàn sôi nước mới cho gạo vào còn gì.chắc là nấu nước sôi thì gạo ko bị trương nở trong quá trình làm nóng nước như nấu nưóc lạnh. - (nước sôi)

Nước nào cũng được, miễn gạo ngon và nồi cơm điện loại tốt sẽ cho cơm ngon. - (james vu)

MÌnh không biết nấu cơm . mà mình nghĩ nên dùng nước lạnh - (dvhuynhdoan)

nên khuấy rửa gạo thay vì chà xát,để ráo,nấu nước sôi hãy cho gạo vào ...cơm sẽ ko bị mất vitamin b1. - (teen20)

Theo minh thi nau nuoc lanh se ngon hon,vi nhu vay gao se duoc lam nong tu tu va hat gao cung khong bi gay truoc khi chin - (nguyentandungbn)

dùng nước lạnh thì nấu 1 hồi nó cũng sôi, dùng nước sôi thì nấu mau chín, cơm ngon hay ko ko chỉ phụ thuộc vào 2 yếu tố đó được. - (ngohuuthuan1983)

nau thu di thi biet - (ha)

nước sôi cho nó dẻo và ngon - (cuoc_song_2_mat)

Kinh nghiệm của tôi là muốn có nòi cơm ngon và dẻo, thơm thì trước tiên Gạo phải Ngon, tiếp theo cái nồi cơm điện cũng phải chuẩn, gặp cái nồi của Trung Quốc thì nấu gạo ngon thành cơm dở.Lúc vo gạo theo tôi nên cho Nước ấm vào, thứ nhất đỡ hao điện thứ hai cơm sẽ nhừ hơn và không mất thời gian làm nóng nước nên cơm sẽ ngon hơn, nếu gia đình có dùng nước năng lương mặt trời thì quá tốt. không nên dùng nước sôi.Khê! - (khelvb)

Mình cũng đã thử nấu cơm bằng nước sôi thay vì nấu bằng nước lạnh và kết quả là cơm không chín đều. Vậy nấu cơm bằng nước lạnh là tốt nhất. - (ochnanlu)

Cơm ngon hay không là do chất lượng gạo.! Cơm ngon là do gạo bạn à./ - (thusinh.mai)

đẽo cày giữa đường - (Thắng)

trước giờ nhà em toàn nấu bằng nước lạnh. Lần đầu tiên mới nghe nấu bằng nước sôi. Mọi người có ai biết ko? Nếu không thì bạn Thanh Ha cứ thử cả 2 xem cái nào ngon hơn là biết à! ;) - (Giang Pham)

có vậy mà cũng hỏi, bạn cứ thử nấu theo cả 2 kiểu đấy, kiểu nào ngon thì cứ thế mà làm. Khẩu vị mỗi ngừoi mỗi khác mà sao bạn cứ phải theo khẩu vị của người khác thể??? - (Quang vo)

Bạn cứ làm theo 2 cách đó rồi ăn thử và đưa ra quyết định xem nấu bằng nước nóng hay nước lạnh sẽ ngon hơn. - (hoatuyet)

Nấu thử một nối với nước lạnh và một nồi với nước sôi , dùng thử sẽ biết ngay kết quả, mắc gì phải hỏi cho lôi thôi? - (Phan Văn Tiến)

ôi, tất nhiên là nước sôi rồi bạn ạ - (hado_2312)

dung nuoc soi gạo sẽ dẻo và ngon hơn nưóc lạnh gạo no cứng - (Đức)

Nấu cơm không bằng nước sôi mà cũng không bằng nước lạnh,. Mà bằng "từ" nước sôi. Nghĩa là đui nước sôi lên rồi cho gạo vo sẵn vào. Thats perfert. - (Traitimchanthat_phuong)

muốn có cơm ngon, sau khi vo gạo xong, đo lượng nước phù hợp, để ngâm như thế trong vòng 15 phút, rồi bật điện nấu. Cơm khi chín sẽ thơm ngon, hạt gạo nở đều. - (bryanliem2020)

Theo tôi nấu cơm bằng nước sôi ngon hơn vì ;thời gian nấu cơm thường là thời gian cao điểm . nấu nước lạnh cơm sẽ chương không ngon ./.NgocNguyen - (Nguyễn kim Ngọc)

Nước sôi hay nước lạnh không khác nhau mấy lắm, chủ yếu dùng gạo loại gì thôi - (gialang2002)

Nếu muốn biết nấu bằng nước lạnh hay nước sôi ngon bạn nên nấu thử 2 loại thì sẻ biết ngay mà. Chúc bạn thành công. - (An Nguyen)

thử thì biết. - (trieutuan07)

Không nhất thiết phải dùng nước nóng bạn ah,Theo kinh nghiệm của tôi và một số người thân vẫn thường làm, để cho hạt cơm khi chín vừa mềm vừa rẻo xoăn thì cách tốt nhất là bạn hãy vo gạo sạch rồi để ráo nước trước khi nấu chừng 15 phút , sau đó bạn cho mực nước ít hơn thông thường (vì lúc này hạt gạo đã ngấm một lượng nước nhất định) rồi bạn hãy cắm cơm. Đảm bảo với cách nấu này bạn sẽ ăn nhiều cơm hơn mọi ngày đấy! - (honghuong.nss)

Về ý hỏi của bạn. Tôi cũng đã từng thấy 1 số người nêu ra và với tôi cơm ngon hay không không phụ thuộc dùng nước lạnh hay nước sôi để nấu cơm (trường hợp dùng nước sôi được hiểu là chờ đến khi nước trong nồi sôi mới cho gạo vào). Riêng tôi để chứng minh cho quan điểm của mình tôi đã từng làm cái Test thế này (làm đến 3 lần cho mỗi trường hợp). Cụ thể: (Không cho mọi người tham gia bài test biết trước) Dùng nước lạnh để nấu cơm (cho gạo và nước lạnh vào nồi cùng 1 lúc rồi nấu). Sau đó để mọi người trong gia đình cùng ăn cơm bình thường. Lần khác chờ nước sôi rồi cho gạo vào nấu. Sau đó để mọi người ăn cơm bình thường. Sau các lần test đan xen nhau (có ghi chép cụ thể thời điểm cho mỗi cách test) và hỏi ý kiến nhận xét của mọi người và nhận được kết quả: trên 50% không thể phân biệt cách nào cơm ngon hơn cách nào. Số % còn lại đánh giá lẫn lộn với 2 cách (mà tôi cho có lý do cảm tính chủ quan của mỗi người). Trong quá trình thử số lượng gạo và nước cho mỗi lần nấu đều như nhau và được cân đong chính xác. Bạn thử suy xét thêm và có nhận định riêng của bạn nhé. - (hungnd352)

Rất đơn giản! Xem các cụ ngày xưa nấu cơm thế nào? ( trong các cuộc thi đó) - (dang hong dang)

về nhà nấu thử bằng nước sôi. sau đó lại thử nước nguội. cái nào ngon hơn thi nấu.thế mà cũng hỏi. - (giang)

Bạn ah! Theo tôi thì cũng phải tuỳ vào loại gạo, loại gao nào ưa nước thì nấu bằng nước lạnh cơm sẽ ngon, còn loại gạo không ưa nước thì nấu bằng nước sôi cơm sẽ ngon hơn. - (Bin & Tuni)

Chuyện này đâu có khó đến nỗi cần phải tư vấn ? Bạn cứ nấu và ăn thử cùng lúc 2 phần cơm với 2 cách nấu khác nhau rồi tự đánh giá. - (Trần Thế)

Nước sôi hay nước lạnh cũng giồng nhau thôi, chẳng có gì khác cả - (Mạnh Hùng)

Theo tôi nấu cơm ngon thì bạn nên cho gạo vào lúc nước sôi và dùng lửa to. khi cơm gần cạn,dỗ tổ ong thì ghế lên,như vậy cơm sẽ ngon. Vì khi nước sôi cho gạo vào thì bề mặt gạo sẽ tạo màng không cho các chất thoát ra . - (dani tran)

Đúng là nấu cơm đun sôi nước rồi mới "Tra" gạo thì cơm đỡ nát và ngon. nhưng phải ước lượng mực nước vừa phải tránh phải múc bớt nước sau khi cho gạo vào... - (hayen21970)

nấu bằng nước cất, ra mua ở quầy thuốc - (nguyenquangkhuong)

Còn tuỳ vào khẩu vị của mỗi người. Nấu cơm dù là dùng nồi loại nào đi chăng nữa thì nước phải thoát hết ra thí mới thành cơm. Nếu không thí là cháo. Dùng nước nóng thì thời gian sôi để thoát hơi ra nhanh hơn và có thể gây ra tình trạng cơm còn sống hay quá cứng và khô. - (nicky)

Nấu cơm bằng nồi gang đun củi hay nồi cơm điện đều nên nấu bằng nước sôi. Lúc này hạt cơm sẽ dẻo hơn, các chất dinh dưỡng ít bị mất hơn. Vì khi nấu bằng nước sôi, lớp ngoài của hạt gạo co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt, vỡ. Nấu cơm bằng nước lạnh, hạt gạo sẽ trương nở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra trong nước.Nếu ở nông thôn, khi xay xát gạo lưu ý không nên xát quá trắng sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng quý. Khi vo gạo không nên xát mạnh tay mà chỉ nên khuấy nhẹ tay, gạn nước nhằm loại trừ trấu, sạn.Nếu nấu cơm bằng lửa, khi cơm sôi, nên cho nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, tránh tiếp xúc với không khí - yếu tố phá hủy thêm các vitamin trong gạo. Với cách làm như vậy, lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách nấu bằng nước lạnh. - (andynguyen261)

nuoc lanh ngon com hon nhieu - (Pham Thi Thu)

Tôi thì không có kiến thức gì về nấu ăn, nhưng qua trải nghiệm thưc tế thì thấy thế này: Chuyện là cái nồi cơm điện nhà tôi có 2 chức năng : "nấu nhanh" và "nấu chậm" và cơm luôn ngon và dẻo hơn khi đặt ở chế độ nấu chậm. Tứ đây có thể suy ra nấu cơm bằng nước lạnh sẽ ngon hơn. Ngày xưa các cụ nhà mình không có nồi điện chỉ có nồi gang, nồi đất thì cũng chỉ nấu bằng nước lạnh và cơm cũng rất dẻo và ngon. - (Ngoc Hà)

Chào em Hà. Nấu cơm bằng nước sôi ngon hơn dẻo hơn cơm không bị trương vỡ kết cấu hạt gạo. * Nấu kiểu thủ công truyền thống bằng nồi gang bếp than củi1. Vo gạo để khô2. Đun nước sôi to bắt đầu cho gạo vào và khuấy đảo nhẹ rồi đậy vung3. 5-7 phút sau mở vung đảo nhẹ đều sao cho gạo bên trên xuống dưới4. Gạo hút hết nước thì đảo đều 1 lần rồi vần cơm ( cho nhỏ lửa không để cháy cơm)*Nấu bằng nồi cơm điện thì cho gạo vào lúc nước sôi thì vẫn ngon hơn vì cho gao vào lúc nước lạnh thì gạo từ lúc nước lạnh đến lúc nước sôi sẽ lằm yên và nóng dần hạt gạo và bị trương. - Cho gạo vào lúc nước sôi thì nước sôi làm tái hạt gạo và hạt gạo trong nước sôi lúc nào cũng chuyển động theo nhịp sôi và nhiệt độ nước. Hiểu nôm na là như rang cơm hoặc xào rau mà không đảo để tự chín thì không đều và không ngon. - (information)

nước sôi nếu gạo loại 2 tháng. - (Hoàng)

Cơm nấu với nuớc sôi ngon hơn rồi vì nồi cần ít thời gian gia nhiệt nên giảm thời gian gạo bị ngâm trong nuớc lạnh. Nhưng khi nấu phải cho ít nuớc nóng hơn so với khi nấu với nuớc lạnh nếu k cơm sẽ nhão do tinh bột bị hồ hoá lớp ngoài. Đặc biệt là nếu có khách nấu cơm bằng nồi áp suất là ngon nhất. Chúc bạn thành công. - (thucpham)

tôi đồng ý với bạn maytrang và hanh_xuan vì nhà tôi đã và đang nấu cơm kiểu này , cơm rất ngon, còn lý giải như bạn bombom không đúng tí nào, giống như ché thôi ! - (tonynguyen)

nấu bằng nước sôi không bị mất vitamin so với nấu bàng nước lạnh - (nguyễn mạnh hùng)

Cứ nấu cơm bằng nồi áp suất, vừa ngon, vừa dẻo, vừa tiết kiệm. - (nguyenhoangc0605d)

Khi còn nhỏ, tôi được đọc 1 cuốn sách về những điều thường thức (quên mất tên sau gần 40 năm rồi), nhưng lý do nấu bằng nước sôi là " khi đổ nước sôi vào gạo, nước sôi sẽ làm nhựa bao quanh hạt gạo khiến cơm chín dẻo". Hãy cùng suy ngẫm: khi đồ xôi, chúng ta phải chờ nước sôi mới bỏ gạo vào chõ; khi nấu chè bà cốt, muốn ngon, cần đồ xôi chín dở rồi mới nấu thành chè. Tôi thường vo gạo, để ráo nước 30 phút trước khi nấu cơm. - (Vũ Thu Hương)

nấu cơm bằng nước sôi không bị mất vitamin B1 - (ngthao99)

Không phải chia theo địa phương, nhưng miền Nam nấu nước lanh, miền Bắc nấu nước sôi. Phần nhiều như vậy.Mình nấu nước sôi (ở cả hai miền). ròi đổ gạo ( không vo) vào.Chúc Vui với cơm chín. - (Nhu-Y)

nấu cả chục cân gạo mà đổ vào nước lạnh đun chờ sôi thì ...ăn bạt tai.nấu cơm nếp mà cho gạo vào nước lạnh cũng vậy.Gạo ngon nấu nồi điện tầm dưới 1kg thì thế nào cũng được. muốn ngon thì khi bếp nhảy công tắc lần 1 mở ra đảo đều nhanh tay rồi bật lại.gạo cũ hút nước thì nên nấu từ nước lạnh nhưng phải lớn nhiệt và đảo đều - (Quang Trần)