31/05/2018, 21:18
Mách bạn cách nấu chè bưởi thập cẩm ngon như ngoài hàng
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bưởi thập cẩm gồm: - 100gr đậu xanh không vỏ - 40gr bột năng + 100ml nước lạnh hòa chung trong 1 cái chén - 1/4 muỗng cà phê muối - 120gr đường - 2 lá nếp = lá dứa - 1/3 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi ...
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bưởi thập cẩm gồm:
- 100gr đậu xanh không vỏ
- 40gr bột năng + 100ml nước lạnh hòa chung trong 1 cái chén
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 120gr đường
- 2 lá nếp = lá dứa
- 1/3 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi (nếu có)
GHI CHÚ: Nếu bạn thích ăn chè bưởi nóng thì nên giảm lượng đường tránh chè quá ngọt
- Phần bột năng sợi: 70gr bột năng; 10gr đường; 45-50ml nước đang sôi (nguyên liệu này có thể tăng giảm tùy vào loại bột bạn làm).
- Phần nước dừa: 400ml nước cốt dừa; 30gr đường; 1 chút xíu muối.
- Đậu đỏ ngào đường
Hướng dẫn cách nấu chè bưởi thập cẩm như sau:
Bước 1: Sơ chế cùi bưởi
- Cách nấu chè bưởi thập cẩm ngon, Bưởi gọt lấy phần trắng (cùi bưởi) thái miếng vừa ăn không quá nhỏ.
Bưởi thái miếng nhỏ
- Cho cùi bưởi vào cái tô to + 1 muỗng canh muối + 1 xíu nước lạnh bóp cho muối tan ra. (Bóp mỗi lần khoảng 1-2 phút). Sau đó xả qua nước lạnh 5-6 lần cho cùi bưởi hết đắng. (ăn thử thấy hết đắng là được).
- Vắt cùi bưởi bớt nước cho vào tô trộn chung với 1 muỗng canh đường, để 30-40 phút.
Cùi bưởi trộn với đường
- Sau đó nấu 1 nồi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc 3 phút, đổ cùi bưởi ra rổ, để nguội, ép bớt nước.
- Cùi bưởi sau khi luộc và ép hết nước, cho vào tô cùng bột năng trộn đều, để bột năng bám 1 lớp dày bao quanh cùi bưởi.
Cùi bưởi trộn bột năng
- Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho cùi bưởi áo bột năng vào luộc.
Khi thấy cùi bưởi nổi lên bạn luộc thêm 1-2 phút nữa thì vớt ra.
- Tiếp tục cho ngay vào âu nuớc đá lạnh để 5 phút cho cùi bưởi trong và giòn thì vớt ra tô.
Cùi bưởi được luộc chín
Bước 2: Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm hấp chín với chút muối và lá dứa.
Bước 3: Nước lạnh + đường + lá nếp cho vào nồi bắc lên bếp nấu sôi 5-7 phút cho lá dứa ra mùi thơm. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào khuấy liên tục cho nước trong sánh.
Nấu hỗn hợp bột năng và dường
Cuối cùng cho đậu xanh đã hấp + bưởi (nên dành lại 1 ít để trang trí ly chè) và muối vào nhẹ nhàng khuấy đều khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bây giờ cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ là hoàn tất.
Cho tiếp đậu xanh hấp chín vào hỗn hợp bột năng
Bước 4: Bột năng và đường cho vào âu, sau đó cho từ từ nước đang sôi vào, dùng đũa khuấy đều. Sau đó mang bao tay nhồi 1 lúc cho bột dẻo mịn. Cán miếng bột mỏng rồi dùng dao cắt sợi nhỏ dài.
Bước 5: Nấu 1 nồi nước, nước sôi thì cho các sợi bột vào luộc.
khi các sợi bột nổi lên bạn cần luộc thêm vài phút trước khi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Lưu ý: Bạn có thể dùng sirô tạo màu.
Sợi bột chín được ngâm nước lạnh
Bước 6: Nước cốt dừa + đường + muối cho vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi lăn tăn, đường tan là tắt bếp.
Cho một ít chè bưởi ra ly, kế là sợi bột năng, đậu đỏ cùi bưởi, đá bào... cuối cùng chan nước cốt dừa vào là hoàn tất.
Thành phẩm món chè bưởi thập cẩm
Chỉ cần bỏ ra chút thơi fgian là bạn đã có ly chè bưởi thập cẩm thơm ngon để thưởng thức rồi. Vị thơm giòn của cùi bưởi, mềm của sợi bột, vị bùi bùi của đậu xanh...tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau sẽ tạo nên món chè độc đáo khiến bạn muốn ăn mãi đấy. Bên cạnh món chè bưởi bạn có thể học thêm cách làm chè khúc bạch phô mai cũng rất ngon đấy. Chúc bạn thành công.
