Mách bạn Cách làm món ếch nấu chuối đậu thơm ngon đậm đà

Cách làm món ếch nấu chuối đậu ngon cho ngày cuối tuần các bạn có thể tham khảo tại đây. Mình vẫn nhớ thời trẻ con những khi xuất hiện những cơn mưa rào thì chúng mình thường được bố chế biến cho món thịt ếch, thịt ếch có rất nhiều cách chế biến khác nhau ví dụ như thịt ếch xào lăn, thịt ếch xào sả ớt hay thịt ếch xào lá lốt…… Hôm nay mình sẽ cùng các bạn đến với cách làm món ếch nấu chuối đậu để mọi người cùng biết nhé. Món ăn này các bạn ăn cùng cơm nóng thì rất tuyệt vời. Nhớ mãi thời thơ ấu với những món ếch mà bố mình đã làm. Bây giờ khôn lớn mình đã tự chế biến được món ăn này rồi. Nào các bạn hãy cùng với mình và giadinh.blog vào bếp và làm món ếch nấu đậu nhé.

Nguyên Liệu:

1. Ếch (đã làm thịt): 300g
2. Chuối xanh: 3 quả
3. Đậu hủ: 3 miếng
4. Nghệ tươi: 1 củ nhỏ băm nhuyễn
5. Tía tô, lá lốt: 1 nắm
6. Gia vị: Mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm món ếch nấu chuối đậu ngon

1. Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo rồi ướp nghệ, mắm, muối, đường.
2. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.
3. Tía tô, lá lốt nhặt, rửa sạch, xắt nhò.
4. Hành tím lột vỏ, rửa, bằm nhỏ.
5. Chuối lột vỏ xanh mỏng, để nguyên phần cùi’ xắt miếng chéo, ngâm ngay nước muối để không bị thâm, khoảng 15-20 phút.
6. Đậu cắt miếng nhỏ, chiên vàng.
7. Bấc nồi lên bếp, làm nóng dầu, khử thơm hành tím, đổ ếch vào đảo.
8. Ếch săn thịt, cho chuối xanh vào xào cùng, nêm tí muối, đường, bột ngọt.
9. Vài phút sau, đổ tiếp đậu vào, thêm chút nước.
10. Đun sôi rồi để nhỏ lửa lỉu riu, lâu lâu xóc đều.
11.  Khi chuối chín mềm, nêm nếm lại vừa ăn. Cho lá lốt, tía tô vào, đảo nhẹ.
12. Tắt bếp.

Cách làm món ếch om chuối đậu ngon không tưởng

Nguyên liệu nấu món ếch om chuối đậu cho 4 người ăn:

1. 300gr ếch đã làm sạch
2. 200gr thịt ba chỉ
3. 3 bìa đậu phụ
4. 2 quả chuối xanh
5. 1 củ nghệ
6. 1 củ hành tím
7. 1 quả ớt
8. 1 mớ rau tía tô
9. 15 lá lốt
10. 200ml bỗng rượu
11. Gia vị: hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm ếch om chuối đậu:

• Chuối xanh gọt bỏ lớp vỏ xanh mỏng ở ngoài, để nguyên phần cùi, bổ thành những miếng nhỏ khoảng 3cm và ngâm ngay vào nước lạnh có pha 1 chút giấm để loại bỏ nhựa. Ngâm chuối khoảng 15-20 phút
• Đậu phụ rửa qua với nước rồi thái miếng, rán vàng hai mặt
• Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch tía tô và lá lốt, thái nhỏ.
• Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng mỏng vừa ăn ướp với một chút gia vị rồi rán cháy cạnh.
• Rửa sạch ếch, chặt phần đùi để riêng. Đem ướp phần chân và thân ếch với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, 1 nửa chỗ nghệ năm nhỏ và 1 ít ớt. Sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, viên thành những viên tròn.
•  Đùi ếch cũng ướp với 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu và phần nghệ ớt còn lại. Ướp thịt ếch trong 15 phút.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho đùi ếch vào xào sơ qua.
• Sau đó cho chuối vào xào cùng trong khoảng 2 phút.
• Đổ một bát nước lọc vào đun tới khi sôi thì thả thịt ếch viên và thịt ba chỉ, đậu rán vào.
• Tiếp tục đun đến khi sôi thì hạ lửa, để om cho chuối chín mềm rồi nêm bỗng rượu vào. Trước khi tắt bếp cho lá lốt và tía tô vào, đảo nhẹ nhàng để không làm nát ếch và chuối.
• Múc ra bát và thưởng thức.

Lưu ý khi làm ếch om chuối đậu:

• Nên sử dụng rượu trắng và gừng khi rửa thịt ếch. Khi viên thịt ếch xay nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính.
• Cho bỗng rượu vào sau khi các thực phẩm khác đã chín để tạo mùi thơm và vị chua đặc biệt cho món canh không nên cho bỗng rượu vào nước ngay từ đầu vì quá trình nấu sẽ làm rượu bay hơi và không còn mùi thơm. Cho từ từ từng chút một, sau khi sôi thì nếm để kiểm tra vị chua và cho thêm.

Ếch om chuối đậu có hương vị thanh, lạ với nước dùng vàng ươm, dậy mùi thơm của các loại gia vị. Từng miếng thịt ếch thấm vị bùi bùi, beo béo của nước sốt sánh vàng, thơm ngon.Với những nguyên liệu dễ tìm bạn có thể chế biến cho gia đình một món ăn giàu dinh dưỡng cho bữa cơm cuối tuần. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này!