Làm bánh nếp đậu đỏ không dùng màu thực phẩm vừa ngon vừa lành

Để làm bánh nếp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

200g bột nếp (nên mua bột nếp Thái Lan ngon hơn là bột nếp của Việt Nam)

80g đậu đỏ

50g đường kính

1 nắm lá rau dền đỏ

Vừng đen

1 thìa súp dầu ăn

1 thìa cafe baking soda (tuỳ chọn)

Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi ninh nhừ. Có thể cho thêm chút baking soda để đậu nhanh nhừ hơn.

Rau dền rửa sạch, cho vào nồi với 200ml nước luộc để lấy phần nước đỏ. Sau khi luộc chín, vớt bỏ phần rau. Nước để cho nguội.

Đậu sau khi ninh nhừ, cho vào máy xay sinh tố thêm đường, xay nhuyễn.

Cho đậu vào chảo chống dính, thêm chút dầu ăn, sên ở lửa nhỏ.

Khi đậu khô ráo, thành 1 khối thì tắt bếp để nguội.

Bột nếp cho vào tô, nên bớt lại 1 chút xíu để nếu bột nhả còn có bột cho vào. Từ từ đổ nước luộc rau dền vào, trộn kỹ, nhào thành 1 khối mịn mượt. Để bột nghỉ chừng 15 phút.

Lấy 1 miếng bột nếp nhỏ, cho 1 chút nhân đậu vào giữa, vo tròn lại. Thêm vài hạt vừng đen lên mặt bánh cho đẹp.

Chuẩn bị lá chuối hoặc giấy nến lót bánh. Cho nồi hấp lên bếp, đun nước cho sôi, đặt bánh vào.

Hấp khoảng 20 phút là bánh chín, lấy ra để nguội là có thể dùng được ngay.