31/05/2018, 08:24
Hướng dẫn nấu cháo đậu cà - món ăn dân dã
Nguyên liệu: cho 5 người ăn: - 200g gạo tẻ - 100g đậu đen - 10 bìa đậu phụ Mơ - Cà muối - Hành lá - Nước mắm. Đậu đen rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng. Cho đậu đen và gạo vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 lần lượng gạo và đậu. Nhà mình dùng nồi cơm ...
Nguyên liệu: cho 5 người ăn:
- 200g gạo tẻ
- 100g đậu đen
- 10 bìa đậu phụ Mơ
- Cà muối
- Hành lá
- Nước mắm.
Đậu đen rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng.
Cho đậu đen và gạo vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 lần lượng gạo và đậu. Nhà mình dùng nồi cơm điện để nấu cho nhanh. Nếu dùng nồi cơm điện bạn chỉ cần đặt chế độ Cook đến khi sôi thì chuyển chế độ Warm trong khoảng 20 phút rồi tiếp tục đặt lại chế độ Cook thêm 1 lần nữa là được.
Pha loãng nước mắm bằng cách đơn giản nhất là pha 4 thìa canh mắm với 250ml nước lọc. Nếu muốn ăn vị chua ngọt bạn có thể thêm 1 thìa cà phê giấm và 1 thìa cà phê đường. Cho hành vào bát nước mắm nhạt đã pha.
Đậu rán xong thả ngay vào bát nước mắm.
Cháo đậu nhẹ nhàng, mát lành là món ăn dân dã dễ làm nhưng cũng không kém phần hấp dẫn đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức như hiện nay. Từng hạt cháo nở bung, mềm mát, vị đậu bùi bùi kết hợp với đậu rán tẩm hành thơm ngon cùng với cà pháo muối giòn tan tưởng chừng như không hợp nhau nhưng lại được kết hợp thật hài hòa làm xua tan cái nóng, giúp bạn giảm hẳn cảm giác chán ăn.
