Hướng dẫn làm món bún ốc lạnh

Nguyên liệu:

- 1kg ốc nhồi loại vừa.

- Gia vị, giấm bỗng, ớt, muối.

- 1kg bún lá.

Cách thực hiện:

• 1

  Ốc rửa sạch, ngâm nước vo gạo một đêm, rửa sạch, cho vào luộc, nêm 1/2 thìa muối trắng.
  
  Đun độ 10 phút, khi nước sôi, đảo đều, tắt bếp, để nguội, vớt ốc để riêng.

• 2

  Cho giấm bỗng vào nước luộc ốc đun sôi, cho gia vị vừa ăn, cho ớt bột đã chưng với mỡ vào nước dùng.
  
  Thành phẩm của nước dùng: độ chua dịu, có mùi chua của giấm, hơi cay của ớt.

• 3

  Bày bún ra đã, nhể ốc ra bát con, chan nước dùng vào bát đã có ốc.
  
  Khi ăn tùy khẩu vị có thể thêm giấm bỗng đã đun sôi và ớt bột đã chưng.
  
  Có thể ăn kèm rau sống.