Hướng dẫn làm bánh đúc thịt dân dã mà lạ miệng

Nguyên liệu:

- 200g bột gạo
- 20g bột năng
- 800ml nước lọc
- 1 miếng vôi tôi nhỏ, bạn có thể mua tại các quầy gia vị bán đồ khô
- 1 thìa nhỏ dầu ăn
- 1/2 thìa nhỏ muối
- Phần nhân: 1/2 bát con thịt nạc xay, vài tai mộc nhĩ,1 - 2 nấm hương, muối, hạt tiêu, hạt nêm
- Phần nước mắm: đường, nước mắm, dấm, nước lọc
- Hành khô, hành lá, rau mùi.

Cách làm:

• 1

  Vôi tôi để ra âu hay bát sạch, thêm khoảng 100ml nước lọc, hòa cho vôi tôi tan. Để khoảng từ 1 - 2 tiếng. Tiếp theo lọc lấy 50ml nước vôi trong, phần nước vôi còn lại bạn cất vào lọ dùng vào lần sau.

  

• 3

  Hòa bột với nước lạnh và 50ml nước vôi tôi. Để bột nghỉ khoảng từ 2-3 tiếng.

  

• 5

  Thịt nạc xay trộn với một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, để khoảng 15 phút.

  

• 7

  Hành khô bóc bỏ, thái nhỏ, lấy hơn một nửa hành khô đem phi vàng với dầu ăn, phần còn lại dùng để xào với thịt.

  

• 9

   Cho thịt vào xào chín tới, cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tiếp, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt cho thơm.

  

• 11

  Múc bánh đúc vào bát, xúc nhân thịt cho vào, rắc hành phi và rau mùi rồi chan nước mắm lên.