31/05/2018, 19:35
Hướng dẫn làm 4 món ăn từ vịt hấp dẫn đơn giản cho ngày cuối tuần
Món thứ 1 : VỊT QUAY BẮC KINH Nguyên liệu làm vịt quay bắc kinh ngon hấp dẫn : - 2 cái đùi vịt to - 50g mạch nha - 50ml giấm - Dầu ăn - 1 muỗng cà phê gừng băm - 1 muỗng cà phê tỏi - 1 hành tím băm - 1 muỗng xúp rượu trắng - 1 muỗng xúp đường - 2 muỗng cà phê muối - 2 ...
Món thứ 1 : VỊT QUAY BẮC KINH
Nguyên liệu làm vịt quay bắc kinh ngon hấp dẫn :
- 2 cái đùi vịt to - 50g mạch nha - 50ml giấm - Dầu ăn - 1 muỗng cà phê gừng băm - 1 muỗng cà phê tỏi - 1 hành tím băm - 1 muỗng xúp rượu trắng - 1 muỗng xúp đường - 2 muỗng cà phê muối - 2 muỗng cà phê hạt nêm - 1/2 muỗng cà phê bột sa khương - 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 muỗng cà phê nước tương - Rau dưa ăn kèm.
Cách làm vịt quay bắc kinh ngon :
Bước 1 : Đùi vịt rửa sạch, có thể rửa qua nước pha gừng cho hết mùi hôi.
Bước 2 : Trộn gừng, tỏi, hành tím băm, đường, muối, hạt nêm, bột sa khương, ngũ vị hương, nước tương, rượu trắng thành hỗn hợp ướp, khứa xéo quanh đùi vịt (chỗ dày) hai khứa, ướp hỗn hợp này cho thấm đều, để khoảng 10 phút. Nếu muốn vịt mềm, có thể cho vào nước luộc sơ.
Bước 3 : Thoa giấm trắng, mạch nha đều khắp đùi vịt, đem hong khô khoảng 30 phút. Để tiết kiệm thời gian, có thể cho vào lò nướng khoảng 15 phút.
Bước 4 : Đun nóng dầu trong chảo, xiên vịt vào que gỗ, dùng vá múc dầu tưới lên mình vịt (không thả vào chiên ngập) cho đến khi da giòn rồi vớt ra.
Món thứ 2 : VỊT OM BIA
Nguyên liệu làm vịt om bia ngon :
- - 1con vịt - Khoai tây 3 củ - Ớt khô - Lá quế - Hạt tiêu - Hành - Gừng - Xì dầu - đường - Bia
Hướng dẫn cách làm vịt quay bắc kinh ngon :
Bước 1 : Thịt vịt chặt miếng và chần qua nước sôi.
Bước 2 : Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông rồi ngâm nước cho khỏi thâm
Bước 3 : Cho thịt vịt vào chảo, lật phần da xuống áp chảo.
Bước 4 : Ở bước này bạn có thể không cần cho dầu ăn để phần da vịt đỡ béo, nhưng nếu quá khô thì chỉ nên cho một chút xíu dầu ăn sao cho đủ láng chảo thôi.
Bước 5 : Rán vịt ở mức lửa trung bình đến khi chuyển màu vàng.
Bước 6 : Sau đó cho ớt khô, lá quế, hạt tiêu, gừng vào xào chung với thịt.
Bước 7 : Tiếp đến cho xì dầu, 2 thìa muối và đảo liên tục đến khi thịt vịt vàng đều
Bước 8 : Cho 1 thìa đường và 1 chai bia vào chảo vịt.
Bước 9 : Cho khoai tây vào, đun sôi sau đó nhỏ lửa, đậy vung om trong khoảng 40 – 50 phút.
Bước 10 : Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thử thấy khoai và vịt chín mềm là được.
Món thứ 3 : Cách làm vịt om sấu không khó.
Nguyên liệu:
- - Vịt: 1kg
- - Sấu: tùy theo sở thích, nếu thích ăn vị chua rõ thì bạn nấu từ 10-12 quả.
- - Rau rút, khoai sọ
- - Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh...
- - Gia vị, muối, đường...
Thực hiện:
Bước 1: Rau rút nhặt sạch bấc, bóc vỏ hành tỏi, gừng riềng, sả đập dập.
Bước 2: Vịt mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa lại với ½ quả chanh để vịt hết hẳn mùi hoi. Chặt hoặc cắt miếng to bằng bao diêm.
Bước 3: Ướp vịt với hỗn hợp hành, tỏi, sả, riềng, 1 thìa muối gia vị, 1 thìa cafe đường trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
Bước 4: Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước để khoai ra hết nhớt.
Bước 5: Thịt đã ướp đủ thời gian các bạn xào qua, sau đó thêm lượng nước dùng vừa đủ ăn và đun sôi liu riu. Thêm sấu vào om đến khi thử thấy vịt đã chín mềm.
Bước 6: Khi vịt chín thì cho khoai sọ vào đun tới khi khoai chín bở, tiếp tục cho rau rút vào để rau vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
Món thứ 4 : Cách làm món vịt chiên sốt:
- Sơ chế thịt vịt: rửa sạch vịt, lấy khăn thấm khô. Bóc vỏ gừng và tỏi, xắt thành lát lớn.
- Làm sốt: cho 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh giấm và 2 thìa canh rượu trắng vào bát rồi khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu phộng vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho gừng và tỏi vào phi thơm lên. Cho vịt vào chảo, chiên đến khi cả 2 mặt chuyển màu vàng nâu thì cho sốt đã làm ở trên cùng với 3 bát nước nhỏ vào. Đun ở lửa liu riu trong khoảng 15'.
- Cho đường nâu và nước bột ngô vào, đun trong 15' nữa, cho đến khi sốt đặc lại thì nêm nếm cho vừa miệng.
- Lấy vịt ra, chặt thành miếng nhỏ rồi rưới sốt lên trên.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 4 món ăn ngon hấp dẫn từ thịt vịt cho gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ 4 món ăn ngon cuối tuần này cho mọi người cùng biết
CHúc bạn thành công
- Món ăn ngon ngày tết
