Hướng dẫn cách nấu xôi gấc nước cốt dừa sao cho thơm và dẻo

Xôi gấc có màu đỏ đẹp mắt nên thường được dùng trong các dịp lễ tết. Bên cạnh đó, xôi gấc còn có nhiều vitamin A nên rất tốt cho mắt và vị lại thơm ngon nên rất được lòng nhiều người. Hãy cùng đến với cách nấu xôi gấc nước cốt dừa vừa thơm vừa dẻo trên canthiepsomtw.edu.vn nhé!

Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa sao cho thơm và dẻo

Xem thêm các món ngon khác:

• Cách làm món lẩu vịt nấu chao đậm đà cho ngày cuối tuần se lạnh
• Cách làm bò lúc lắc sao cho ngon và không bị dai ngay tại nhà
• Bí quyết và cách nấu bò kho sao cho ngon ai cũng phải mê

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 1kg
• Gấc: 1 quả
• Nước cốt dừa: 150ml
• Rượu trắng, muối, đường và dầu ăn

Cách sơ chế:

Ngâm gạo nếp trong 5 – 7 tiếng để gạo nở ra

Gạo nếp mua về nhặt bỏ sạn và bụi bẩn rồi mang ra vo cho thật sạch. Tiếp theo, bạn cho gạo nếp vào nước ngâm trong 5 – 7 tiếng hoặc ngâm qua đêm để cho hạt gạo nở to và mềm. Khi đã ngâm đủ thời gian, bạn vo gạo lại một lần nữa rồi để cho ráo.

Bóp gấc với rượu và để trong 5 tiếng cho gấc lên màu đẹp

Gấc đỏ mua về bổ đôi để lấy phần thịt gấc cho ra một cái bát. Tiếp theo, bạn cho1/2 thìa cà phê muối và 2 thìa rượu vào cùng rồi dùng tay bóp cho đều rồi để đó trong 5 tiếng để thịt gấc thấm rượu. Cách làm này sẽ giúp món xôi gấc của bạn lên màu đỏ cam tươi nhìn rất đẹp mắt.

Trộn gấc với gạo nếp sao cho gạo nhuộm đều màu

Sau khi gấc đã thấm rượu và muối, bạn trộn thịt gấc với gạo nếp, dùng tay bóp đều sao cho gạo chuyển sang màu đỏ đều. Lúc này, bạn rắc thêm 1/2 thìa cà phê muối vào gạo nếp, trộn đều thêm một lần nữa là được.

Cách nấu xôi gấc nước cốt dừa như sau:

Bạn cho gạo nếp đã bóp với thịt gấc vào xửng hấp. Cho xửng lên bếp và hấp trong 30 phút thì mở vung rồi dùng đũa xới đều tay cho xôi gấc xốp.

Sau đó, bạn chan 2 thìa dầu ăn và 70ml nước cốt dừa vào xôi, tiếp tục trộn đều rồi dùng khăn sạch lau hết nước đọng trên vung và đậy kín lại. Bạn hấp thêm 30 phút nữa thì tiếp tục cho 70ml nước cốt dừa còn lại vào xôi. Lại tiếp tục xới đều rồi đậy kín nắp để hấp tiếp.

Đóng khuôn xôi gấc để trang trí cho thêm đẹp mắt

Khi thấy xôi gấc có mùi thơm và ăn thử thấy xôi mềm, dẻo thì tắt bếp và để cho xôi nguội bớt. Tiếp đến, bạn trộn đều 2 thìa đường vào xôi. Nếu không thích ăn ngọt, bạn có thể không trộn đường hoặc trộn một ít đường theo ý thích của bạn cũng được.

Nếu làm xôi để cúng hoặc dùng cho các bữa tiệc, bạn nên cho xôi vào khuôn để tạo hình cho xôi gấc thêm đẹp mắt. Món xôi gấc có thể ăn như vậy hoặc ăn kèm chả cũng đều rất ngon miệng.