31/05/2018, 19:28
Hướng dẫn cách làm muối sả Huế món ăn ngon dân dã tuyệt vời
Nguyên liệu muối sả huế ngon hấp dẫn : – 1/2 kg thịt bò; có thể thay bằng thịt heo hoặc thịt ba rọi nhưng thịt bò là thơm nhất; – 250gr đậu phộng sống; – 150gr mè rang; – 1 bó sả (chừng 20 – 30 cây); – 4 muỗng cà phê mắm ruốc Huế; ...
Nguyên liệu muối sả huế ngon hấp dẫn :
- – 1/2 kg thịt bò; có thể thay bằng thịt heo hoặc thịt ba rọi nhưng thịt bò là thơm nhất;
- – 250gr đậu phộng sống;
- – 150gr mè rang;
- – 1 bó sả (chừng 20 – 30 cây);
- – 4 muỗng cà phê mắm ruốc Huế;
- – Muối, đường.
Cách làm muối sả Huế ngon hấp dẫn đơn giản :
Bước 1 : Thịt bò bạn đem rửa sạch bằm nát ( không được nhuyễn chỉ cần to chừng hạt tiêu là được nhé ). Sả ( chỉ dùng phần đầu trắng ) bạn đem rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
Bước 2 : Đậu phộng sống bạn đem rửa thật sạch sau đó đem để cho ráo nước và giã nát. Phải lưu ý là phải giã thật đều tay , để không bị hạt to hạt nhỏ nhé. Mè bạn rang cà sạch vỏ, giã sơ cho thơm
Bước 3 : Ướp thịt cùng với sả bằm, đậu phộng sống giã, mắm ruốc Huế và cùng với một ít muối. Nếu bạn ướp bằng nước mắm, thịt sẽ ra nước và mất rất nhiều thời gian để xào cho ráo hơn
Bước 4 : Bắc chảo lên trên bếp, sau đó đem cho vào một chút dầu trang đáy, rồi bạn đem đổ hỗn hợp thịt và sả cùng với đậu phộng sống vào đem xào bằng lửa nhỏ, nhớ đảo cho đều tay cho ráo từ từ. Quy trình này bạn sẽ mất khoảng nửa tiếng nên các nàng cần phải kiên nhẫn.
Bước 5 : Khi mà thịt đã hơi ráo, bạn nệm đường vào từ từ ( chú ý không nêm đương ngay từ đầu cùng lúc với muối và mắm ruốc thì thịt sẽ rất dễ bị cháy ), nếm thấy vừa khẩu vị thì đem cho mè vào xáo chung cho đến lúc hỗn hợp khô như ruốc ( chà bông ) thì bạn hãy tắt bếp đi . Sau khi mà bạn tắt bếp đi thì vẫn phải tiếp tục đảo cho tránh bị cháy chảo
Bước 6 : Muối sả là món ăn khô ( có thể để lâu được cả tháng mà vẫn thơm ngon y như lúc mới làm ), ăn với cơm nóng lúc trời se lạnh
Món muối sả thể hiện sự tinh tế của người nấu trong từng thớ thịt thơm hương sả, không chỉ đậm đà mà còn thấm cả tinh thần dịu dàng xen chút đáo để, cay như trái ớt chỉ thiên của người con gái Huế. Bạn hãy thêm ngay món ăn ngon này vào thực đơn món ăn ngon hàng ngày cho gia đình bạn nhé
Chúc bạn thành công
