Hướng dẫn cách làm bánh canh đặc sản Bình Trị Thiên ngon ngất ngây
Nguyên liệu Nguyên liệu chính của món ăn này là tinh bột gạo tẻ - 300g tinh bột gạo tẻ lọc hoặc nếu các bạn dùng bột khác thì tự căn chỉnh liều lượng sao cho phù hợp - 100g bột năng - 50g bột tàn mỳ - 1 muỗng cafe muối - 3 muỗng dầu ăn - 500 -520ml nước ...
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính của món ăn này là tinh bột gạo tẻ
- 300g tinh bột gạo tẻ lọc hoặc nếu các bạn dùng bột khác thì tự căn chỉnh liều lượng sao cho phù hợp
- 100g bột năng
- 50g bột tàn mỳ
- 1 muỗng cafe muối
- 3 muỗng dầu ăn
- 500 -520ml nước
Cách làm bánh canh
Bước 1
Đảo bột đều tay và liên tục để bột không bị nhão
Cho tinh bột gạo vào chảo chống dính đổ nước lạnh vào và khuấy đều. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp đun và tiếp tục khuấy đến khi nào thấy xuất hiện những cục bột trong và hơi lợn cợn trong chảo. Vặn nhỏ lửa hết cỡ, đảo liên tục khi nào nước hút hết vào bột thì ta tắt bếp.
Bước 2
Khi bột vẫn còn nóng các bạn nhanh tay đổ tinh bột năng và bột tàn mỳ vào trong chảo bột đã khuấy trùng. Dùng máy đánh trứng có cây trộn bột và đánh bột đến khi nào thấy bột mịn mềm và dẻo là dừng. Bạn không nên đánh bột quá lâu nếu không bột sẽ bị khô.
Bước 3
Nhào bột thật kĩ rồi mới cho vào khuôn ép
Trong lúc làm các công đoạn trên các bạn bắc nồi nước đun sôi. Sau khi đánh bột xong chúng ta tiến hành cho bột vào khuôn ép. Các bạn nhớ cho nước già 2/3 nồi để khi nước sôi ép bánh canh sẽ dễ hơn.
Bước 4
Cho bột vào khuôn ép để tạo ra những sợi bánh đều tăm tắp
Các bạn nhớ khi ép bánh canh vào nồi nước đang sôi phải di chuyển các sợi bánh cho đều nhau tránh tình trạng bóp bánh canh để một chỗ sẽ gây vón cục. Sau khi ép các sợi bánh xongg các bạn đợi bánh canh nổi lên nhưng đun thêm một chút nữa cho bánh chín hẳn
Bước 5
Thành phẩm là những sợi bánh canh mềm thơm dẻo dai ăn rất giòn và ngon
Cuối cùng các bạn vớt bánh ra và cho ngay vào thau nước lạnh sẽ giúp bánh giòn và ngon hơn. Sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo nước là có thể sử dụng để nấu giống bún ăn rất ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.
Các bạn có thể làm những sợi bánh to hay nhỏ tùy theo sở thích của mình
Khi vớt bánh cnah khỏi chảo thì bạn cho ngay vào nước lạnh đế bánh giòn và dai hơn
Bánh canh được nấu với chả cá và mọc cùng các gia vị rất ngon
Theo Infonet
Mời các bạn xem clip cách làm món beefsteak bằng cách làm mới đặc biệt
