Hướng dẫn chế biến món Cá ướp chiên Trung Hoa.

Nguyên liệu:

350 g cá trắm

Một củ gừng

Hai nhánh tỏi, hành, một quả ớt đỏ

Hai thìa bột ớt

Một thìa muối

Một thìa rượu gia vị.

Cách làm:

• 1
  - Rửa sạch cá, đánh vảy, làm sạch nội tạng bên trong, cắt thành miếng nhỏ 6 cm.
  - Gừng, hành, ớt cắt nhỏ, tỏi cắt lát.
  - Đặt cá vào trong một cái bát, cho hành gừng, tỏi, ớt vào để ướp, cho thêm chút rượu gia vị.

• 2
  - Dùng đũa trộn đều cá và các gia vị.
  - Lấy một lớp ni lông để bọc kín cá, cho vào tủ lạnh để ngăn giữ lạnh từ 2 đến 3 ngày.
  - 2 đến 3 ngày sau lấy cá ra, vớt nguyên liệu và cá ra để riêng. Cho một ít dầu vào nồi chiên cho nóng.

• 3
  - Đợi đến khi hai mặt cá đều vàng có thể vớt ra.
  - Trong nồi còn ít dầu có thể cho các nguyên liệu vừa để riêng ra phi cho thơm, tiếp đó lại cho cá vào chiên tiếp.

• 4

  - Cho thêm xì dầu, đường, nước trắng vào.

  - Để lửa nhỏ khoảng 2 phút là được.

 Chúc các bạn ngon miệng!