Học ngay cách làm món cơm chiên dương châu ngon đơn giản tại nhà
Cơm chiên Dương Châu là 1 món ăn rất phổ biến của các nhà hàng Trung Quốc. Món ăn này chế biến nhanh, dễ làm nên bạn có thể tự tay làm tại nhà cho gia đình thưởng thức. Gọi là cơm chiên Dương Châu nhưng thật ra món ăn này được bắt nguồn ở Quảng Châu thời của nhà Thanh. Khi đó, có một nhà hàng đã ...
Không lâu sau thì các nhà hàng khác cũng đã bắt đầu phục vụ món này, có điều họ dùng cơm nguội thay cho phần cơm cháy và kể từ đó nó được mang tên là “Cơm chiên Dương Châu”. Món này nếu các bạn chuẩn bị đủ nguyên liệu cần thiết thì bạn chỉ cần mất 10 phút chế biến là xong cách làm món cơm chiên dương châu này đấy.
Nguyên liệu dùng cho cách làm món cơm chiên dương châu bao gồm:
- Thịt xá xíu: 100g (ban có thể thay thế bằng giăm bông)
- Trứng gà: 2 quả
- Lạp xưởng: ½ cây
- Tôm thịt: 100g
- Hành lá, rau mùi
- Cơm nguội: 1 đĩa
- Đậu Hà Lan: 50
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Gia vị thông thường: dầu ăn, muối, mì chính, hạt nêm
Cách làm món cơm chiên Dương Châu thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên bạn đem thịt xá xíu, lạp xưởng đi thái thành hạt lựu.
Cà rốt sau khi đã được rửa sạch, gọt vỏ thì cũng đem thái hạt lựu và cho vào 1 nước sôi chần qua.
Đậu Hà Lan đem rửa sạch, luộc chín rồi vớt ra cho ráo nước, để riêng.
Tôm bạn bóc vở, rửa sạch rồi đem cho vào 1 chảo để xào chín.
Đập trứng gà vô 1 chén rồi cho thêm 1 ít hạt nêm hoặc 1 ít muối vô, khuấy tan đều.
Hành lá bạn đem cắt nhỏ, bỏ vào 1 bát.
Bước 2: Chiên trứng gà
Bắc cái chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng rồi bạn cho một ít dầu ăn vào. Tiếp theo bạn cho trứng đã được khuấy đều vào chiên. Lưu ý là bạn phải đảo đều trứng cho trứng khỏi bị đông lại.
Bước 3: Xào đậu Hà Lan, thịt xá xíu, cà rốt
Làm nóng cái chảo với chút dầu ăn rồi cho các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn là đậu Hà Lan, cà rốt đã thái hạt lựu vào, đảo cho đều tay. Cho thêm một ít gia vị như muối, hạt nêm với mì chính vào để cho món ăn được thêm đậm đà. Lưu ý, là bạn chỉ cho 1 chút vừa ăn là được.
Khi thấy đậu Hà Lan với cà rốt đã chín thì bạn cho thịt xá xíu, lạp xưởng và tôm vào tiếp tục đảo đều.
Bước 4: Chiên cơm
Sau khi đã cho thịt xá xíu, lạp xưởng và tôm vào chảo khoảng 1 đến 2 phút thì bạn cho cơm nguội vào chảo, đảo chung với tất cả các nguyên liệu. Lúc này, các bạn có thể cho thêm một chút gia vị vào cho thật vừa ăn và hợp khẩu vị.
Đến khi thấy hạt cơm đã vàng, săn lại thì bạn cho hành lá đã được cắt nhỏ vào chảo, tiếp tục đảo đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Chúc các bạn thành công với cách làm món cơm chiên dương châu nhé.
