Heo Quay Da Giòn Homemade

1 miếng thịt ba rọi dày thịt khoảng 1 kg 400 g (3 lbs) - thịt rửa muối cạo da cho sạch,có lông thì nhổ sạch nha vì mình ăn da heo đó. - Bắt nồi nước,cho vào 2 củ hành tím vào nước cho thơm cho xíu muối,nấu sôi cho thịt vào luộc,nên lấy cái nồi to hơn miếng thịt,để miếng thịt được thẳng luộc thịt,10 phút,phần thịt để xuống nước,rồi để phần da xuống cho chín tái,vớt ra

Lấy thịt ra rửa lại nước lạnh cho sạch rồi dùng giấy lau thật khô Dùng dao mũi nhọn hay que nướng xăm da cho đều hết,hơi mỏi tay,nhưng săm cho kỷ nha hết mặt da,săm từng hành là o bị xót chổ nào.

Gia vị ướp thịt: -2 tsp ngũ vị hương - 1tsp bột tỏi -1tsp bột hành -2tsp muối, -2 tsp đường -3 tsp seasons, -1 tsp tiêu -1 miếng chao đỏ, -'1/2 tsp hạt nêm nấm Trộn đều gia vi lại,nếm thử xem có đậm đà chưa,nếm đại đi nha dùng ngón tay chấm chấm nếm nếm xem vừa với gd chưa nghen

Lật ngữa miếng thịt lên phần da nằm dưới,cắt dài phần thịt theo chiều dài miếng thịt,cách nhau khoảng 2 cm,không cắt đứt phần da nha. Rồi dùng rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn thoa đều phần thịt cho thơm.Thoa rượu xong rồi cho gia vị ướp lên phần thịt,thoa đều cho thấm.Không thoa lên phần da.

Lật mặt da lên dùng giấy lau thật khô,dùng loại giấy nào dai dai o rã khi gặp nước hay khăn dùng nấu ăn Lấy 2 cái chén nhỏ,1 chén cho 2 mc dấm,1 chén cho 2 muỗng canh muối. Dùng cọ thoa dấm (hay nước cốt chanh) ướt đều da,rồi thấm cọ vào chén muối quét lên da cho đều khắp mặt da,để yên 10 phút.Rồi dùng giấy lau đi hết phần muối trên da đó đi,rồi lại quét 1 lần dấm lên da nữa,nhưng ko cho muối nữa. Đợi dấm khô thì lấy giấy bạc bọc xung quanh miếng thịt lại,o bọc phần da rồi cho vào tủ lạnh

Hôm sau lấy thịt ra để cho hết lạnh Mở lò 400 • F cho nóng trước Để y thịt như vậy cho 1 lớp muối dày phủ mặt da,coi chừng muối rớt vào thịt bị mặn. -Nướng 30 phút,sau 30 phút gắp hết phần muối đi,để thịt ở rãnh giữa chuyển qua chế độ Boil nướng cho da nổ giòn, mở cửa lò coi chừng chừng,lấy giấy thấm bớt mở trên da,chỉ nào chín da đẹp rồi thì dùng giấy bạc che phần đó lại không thì bị khét. Như vậy là đã xong chuẩn bị mở hành nước mắm dưa leo xà lách bánh hỏi

Chặt thịt ra từng miếng nhỏ mời cả nhà thưởng thức

Dùng với cơm nóng và nước tương cay ngon lắm nha

Bánh hỏi khô dùng gói này Luộc Bánh hỏi ăn thêm,mình làm được mà nào giờ đi mua Ở ngoài bán sẵn 1 vĩ $3 đô mấy,mà ăn o đủ cả nhà.Từ nay o sợ thiếu chạy đi mua nữa rồi,cần mấy phút là có dĩa bánh hỏi ngon rồi. Mua bánh hỏi khô về xếp vào cái rổ.Lấy cái nồi nhắm chừng cái rổ để vô vừa,cho nước vào gần nữa cái nồi,nấu sôi,khi sôi thì cho thêm nước lạnh vào để giảm độ nóng,cho rổ bánh hỏi vào ngâm 1 phút

Sau 1 phút lấy rổ bánh hỏi ra cho vào thau nước lạnh khác,ngâm 1 phút,lấy rổ bánh hỏi lên,rồi cuốn từng miếng bánh hỏi tròn lại,xếp lên dĩa,cho mở hành lên.thao tác nhanh tay để o thôi bánh hỏi bị rã khi ngâm nước lâu nha

Mời thưởng thức

Có thể nướng heo quay trong cái lò nhỏ hơnKhi nướng nhiều thì cần lò lớn,để nướng nhiều miếng nếu nhà ít người miếng ba rọi cắt làm đôi,cho vào cái lò này nướng giòn lắm nha.nhiệt độ cũng giống lò lớn,làm y chan cách làm nha,lòrất nóng giòn,khi lấy ra mà vẫn nghe được tiếng nổ giòn của lớp da,ai chào ơi phấn khích quá luôn mình rất thích cái lò này,nướng thịt cá cánh gà đã lắm đở tốn dầu mà mở trong thịt cũng chảy ra nhiều làm mình o béo thêm nữa

Nồi rất dể sử dụng, lại đở tốn dầu mở tên của nó la Airfryer