Giải Hóa lớp 12 bài 7: Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Giải Hóa lớp 12 bài 7: Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của cacbohiđrat

Bài 1 (trang 36 SGK Hóa 12):

Để phân biệt dung dịch glucozơ, dung dịch saccarozơ và andehit axetic có thể dùng chất nào trong số các chất sau đây làm thuốc thử?

A. Cu(OH)₂.

B. Nước brom.

C. HNO₃ và AgNO₃/NH₃.

D. AgNO₃/NH₃ và NaOH.

Lời giải:

Đáp án A. Cu(OH)₂

Cho Cu(OH)₂ vào các mẫu thử có hai mẫu thử cho dung dịch màu xanh là glucozơ và saccarozơ. Không có hiện tượng gì ở nhiệt độ thường là andehit axetic.

Andehit axetic tráng bạc với thuốc thử AgNO₃/NH₃

CH₃CHO + AgNO₃+ 3NH₃ + H₂O → CH₃COONH4 + 2Ag↓ + 2 NH₄NO₃Đun nóng hai mẫu thử ở trên, mẫu thử nào có kết tủa đỏ gạch là glucozơ, còn lại là saccarozơ.

C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ → C₅H₁₁O₅COOH + Cu₂O + 2H₂O

Bài 2 (trang 37 SGK Hóa 12):

Khi đốt cháy hoàn toàn một hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO₂ và hơi nước có tỉ lệ mọt là 1:1. Chất này có thể lên men rượu. Đó là chất nào trong số các chất dưới đây? A. Axit axetic B. Glucozơ C. Saccarozơ D. Fructozơ

Lời giải:

Đáp án B. Glucozơ

Bài 3 (trang 37 SGK Hóa 12):

Trình bày phương pháp hóa học phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau:

a. Glucozơ, glixerol, andehit axetic.

b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.

c. Saccarozơ, andehit axetic, hồ tinh bột.

Lời giải:

Trình bày phương pháp hóa học phân biệt các nhóm chất sau trong dung dịch

a. Glucozo, glixerol, andehit axetic.Trích mẫu thử. Chọn thuốc thử: Cu(OH)₂

Hiện tượng

Cho Cu(OH)₂ vào 3 mẫu thử, hai mẫu thử cho dung dịch màu xanh là glucozơ và glixerol

Đun nóng tất cả hai mẫu thử nếu mẫu thử nào có kết tủa đỏ gạch là glucozơ, còn lại không thay đổi màu xanh là glixerol

C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH → C₅H₁₁O₅COONa + Cu₂O + 3H₂O

b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol.

Trích mẫu thử. Chọn thuốc thử: AgNO₃/NH₃

Hiện tượng

Cho AgNO₃/NH₃ vào 3 mẫu thử, mẫu thử nào có kết tủa trắng là glucozơ

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃+ 3NH₃ + H₂O → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

Hai mẫu thử còn lại ta đun nóng với xúc tác H⁺, sau đó đem sản phẩm cho phản ứng với AgNO₃/NH₃. Nếu mẫu thử nào có kết tủa trắng là saccarozơ.

C₁₂H₂2O11 + H₂O → C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃+ 3NH₃ + H₂O → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag↓ + 2NH₄NO₃

Còn lại là glixerol

c. Saccarozơ, andehit axetic, hồ tinh bột

Trích mẫu thử, chọn thuốc thử: I2, dung dịch AgNO₃/NH₃

Hiện tượng

Cho I₂ vào 3 mẫu thử, mẫu thử nào dung dịch chuyển sang màu xanh tím là hồ tinh bột.

Cho dung dịch AgNO₃/NH₃ vào hai mẫu thử còn lại mẫu thử nào có kết tủa trắng là andehit axetic

CH₃CHO + 2AgNO₃+ 3NH₃ + H₂O → CH₃COONH₄ + 2Ag↓ + 2 NH₄NO₃

Bài 4 (trang 37 SGK Hóa 12):

Từ một tấn bột sắn chứa 20% tạp chất trơ, có thể sản xuất được bao nhiêu gam glucozo, nếu hiệu suất của quá trình sản xuất là 75%

Lời giải: Khối lượng tinh bột trong 1 tấn bột sắn có chứa 20% tạp chất trơ là:

m = 1. 80 / 100 = 0,8 (tấn)

(C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O → nC₆H₁₂O₆

n_(C6H10O5)n = 0,8 /162n.

Hiệu suất 75% nên khối lượng glucozơ thu được là:m_C6H12O6 = (0,8. 180n)/162n. 75/ 100=0,67 (tấn)

Bài 5 (trang 37 SGK Hóa 12):

Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân:

a. 1kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ.b. 1kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại là tạp chất trơ.

c. 1kg saccarozơ.

Giả thiết các phản ứng xảy ra hoàn toàn

Lời giải:

Bài 6 (trang 37 SGK Hóa 12):

Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam một cacbohidrat X thu 13,44 lít khí CO₂ (đktc) và 9,0 gam H₂O a. Tìm công thức đơn giản nhất của X, X thuộc loại cacbohiđrat nào đã học? b. Đung 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ thu được bao nhiêu gam Ag. Giả sử hiệu suất của quá trình là 80%.

Lời giải:

m_c = 12. 13,44 / 22,4 = 7,2(g)

m_H = (2 x 9) / 18 = 1(g)

m_O = 16,2 – 7,2 – 1 = 8(g)

Gọi công thức tổng quát C_xH_yO_z.

Từ khóa tìm kiếm:

• hóa 12 bài 7
• Giai bai tap hoa 12 bai 7
• bài 7 hóa 12
• giai bai tap sach giao khoa hoa lop 12 trang 36-37
• giải hóa 12 bài 7