Gà Tam hoàng

có bộ lông màu vàng nhạt (màu lông tương đối đồng nhât), chân vàng, mỏ vàng (nên được gọi là gà Tam hoàng), đuôi có lông đen lẫn vào, cơ thể hình tam giác, thân ngắn, lưng bằng, chân ngắn, hai đùi phát triển, chiều cao trung bình, trọng lượng khoảng 2 đến 4 kg (nuôi đến tháng thứ tư), một con gà Trống trưởng thành trung bình nặng từ từ 2,5 - 4 kg, gà Mái trưởng thành năng từ 2 - 2,5 kg, thịt gà vàng và rất chắc thịt.

Để đạt 1 kg tăng trọng thì người nuôi phải tiêu tốn hết 2,2 - 2,5 kg thức ăn. đẻ khi 5 tháng tuổi, và đẻ khá năng suất, sản lượng trứng bình quân 150 quả/mái/năm (hoặc 68 tuần). có tỷ lệ nuôi sống rất cao (95%) và khả năng kháng bệnh tốt, chính vì vây được nuôi phổ biến đặc biệt là tai Việt Nam.

Mỗi dòng gà khác nhau có năng suất khác nhau.

• Dòng Jiangcun: Màu vàng nhạt, trọng lượng gà mái trưởng thành từ 1,8 - 2 kg, gà trống 2,2 - 2,8kg, trọng lượng lúc 10 tuần tuổi đạt 1,4kg/con, số lượng trứng 155 quả/mái/năm, lượng thức ăn tiêu tốn 2,85 kg/kg tăng trọng.
• Dòng 882: Màu vàng sậm, chân cao, da vàng, mào đơn, nuôi 3-5 tháng đạt 1,6 - 2 kg, lượng thức ăn tiêu tốn 2,75 kg/kg tăng trọng. Tỷ lệ nuôi sống (sau ba tháng) có thể đạt 91 - 96%, số lượng trứng hằng năm 148 quả/con, trọng lượng 40 g/trứng, tỷ lệ nở 80 - 85%, thời gian khai thác: 52 tuần.

Công nghiệp hoặc bán công nghiệp (thả vườn hoặc nuôi tập trung tại chuồng trại).

Kỹ thuật um gà con: Tất cả dụng cụ chăn nuôi đã được sát trùng trước. Lồng úm có kích thức 1m x 2m úm 100 gà con trong 2 tuần đầu. Sau đó giảm dần theo mật độ.

• Nhiệt độ úm: Khuyến cáo dùng 2 đến 3 bóng đèn 75W cho 100 gà con. Ổn định ở 32-35 độ C trong những ngày đầu đồng thời quan sát tình trạng đàn gà để điều chỉnh nhiệt độ. Trong 1-2 ngày đầu thường úm cả ngày lẫn đêm, tuần thứ hai chủ yếu úm vào ban đêm.
• Chế độ ăn uống: cần thực hiện các nguyên tắc sau: Ngày thứ nhất, gà mới bắt về chỉ nên cho uống nước. Ngày thứ hai, bắt đầu cho ăn bắp hoặc tấm xay nhuyễn. Đến ngày thứ ba, cho ăn 50% bắp (tấm) cộng với 50% thức ăn hỗn hợp, sau đó cứ mỗi ngày tăng thêm 25% thức ăn hỗn hợp và giảm bắp (tấm) cho tới khi chuyển sang ăn hoàn toàn thức ăn hỗn hợp.

Trong tháng thứ 2, thứ 3 có thể dùng kháng sinh 2-3 lần/tháng kết hợp dùng xen kẽ các loại vitamin, electrolytes. Tuỳ theo thời tiết và điều kiện môi trường của từng nơi mà có thể thay đổi lịch dùng thuốc cho phù hợp. Đối với bệnh cầu trùng thường gặp ở gà con dưới 2 tháng tuổi, có thể phòng bệnh này bằng các loại thuốc như DOT, Avatec, Sacox, Anticoc....

Thịt gà tam hoàng có thể chế biến rất nhiều món tuỳ theo sở thích như: Luộc, kho tiêu, hấp hành, hầm với các loại củ... Thịt gà tam hoàng là món ăn không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng mà còn có thêm năng lượng, can xi.

Theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa. Theo Đông Y, thịt gà nói chung và gà Tam Hoàng nói riêng có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận. Đặc biệt, thịt gà có tác dụng bồi bổ cao cho người bị bệnh lâu ngày, dạ dày bị phong hàn, suy yếu không hấp thu được thức ăn. Ngoài bổ khí huyết, thịt gà còn giúp trừ phong.

Thịt gà tốt cho não bộ, làm giảm stress. Hàm lượng protein và phức hợp của amino axit trong thịt gà có ảnh hưởng tích cực đến não bộ, làm phấn chấn tinh thần, giảm sự lo lắng, stress cũng như có tác dụng cải thiện huyết áp và nhịp tim.

Về giá cả, có thời điểm gà tam hoàng tăng giá mạnh nhất khoảng 47.000 đ/kg, gà công nghiệp cung tăng ở mức 32.000 đ/kg. Theo một số nhà phân phối tại Thành phố Hồ Chí Minh cho biết hiện giá gà giết mổ tăng lên đối với gà tam hoàng là 60.000 đ/kg và gà công nghiệp 40.000 đ/kg.