Gà nấu xáo - cách làm cực đơn giản bạn không nên bỏ qua

Gà nấu xáo là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung.Kkhông ít người cho rằng, đây cũng là một trong những món ăn đặc trưng của miền Bắc nữa. Món ăn này được nhiều người biết tới bởi hương vị độc đáo khó tìm thấy ở bất kì món ăn nào. Khi thưởng thức bạn sẽ nhận thấy vị cay cay của gừng, dai dai của thịt gà thêm chút thơm lừng của lá chanh. Những hương vị tuy mộc mạc, bình dị như thế, vậy mà lại thật khó lòng cưỡng lại.

Món gà nấu theo công thức "chuẩn" miền Trung. Ảnh: Internet

Nếu còn lo lắng chưa biết chế biến gà nấu xáo ra sao thì cùng tham khảo bài viết dưới đây bạn nhé, chắc chắn sẽ có những bất ngờ thú vị về món ăn này đấy.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà nấu xáo

• Thịt gà: 800g
• Gừng tươi: 1 củ
• Nghệ tươi: 1/2 củ
• Lá chanh: 1 nhúm nhỏ
• Sả: 1-2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn, nước lạnh

Chuẩn bị thịt gà tươi ngon để nấu món gà "chuẩn miền Trung". Ảnh: Internet

Lưu ý: Để món gà nấu xáo được thơm ngon, vừa miệng nhất bạn nên lựa loại gà ta chừng hơn 1kg để chế biến. Vì loại gà này có thịt thơm, ngọt và không quá dai khi nấu chín.

2. Cách chế biến gà nấu xáo

Sơ chế các nguyên liệu

• Thịt gà: rửa sạch, để cho thật ráo nước rồi chặt thành miếng. Thịt gà bạn nên xát với chút muối hạt và gừng tươi để khử mùi hôi tanh của gà. Sau đó lại rửa lại với nước sạch và để cho ráo.

Tẩm ướp thịt gà trước khi nấu. Ảnh: Internet

• Gừng tươi: cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng, chú ý thái sao cho đều tay.
• Nghệ tươi: gọt bỏ vỏ, rửa sạch đất cát, bụi bẩn rồi giã nát. Nếu không có nghệ tươi bạn cũng có thể dùng bột nghệ thay thế.
• Lá chanh: đem rửa sạch, nếu cẩn thận có thể ngâm qua với nước muối loãng. Sau đó để cho ráo nước và đem thái chỉ (nhớ để bớt lại vài lá để dùng cho vào canh).
• Sả: bóc bỏ vỏ ngoài cùng, rửa sạch rồi thái mỏng. Lưu ý là bạn chỉ nên dùng 1 cây sả cho khoảng 800g thịt gà thôi nhé, vì nếu cho nhiều, mùi nồng của sả sẽ làm món ăn mất đi hương vị đặc trưng.