Đẹp mắt với cách làm souffle trứng cực dễ làm
Souffle là một món ăn tráng miệng trứ danh đến từ đất nước Pháp, đòi hỏi kỹ thuật và sự tập trung thật cao độ khi làm bánh của người đầu bếp. Theo ngôn ngữ Pháp, souffle có nghĩa chính là "nở phồng lên" và đây chính là đặc trưng riêng cũng như yêu cầu rất cao ở món tráng miệng nổi tiếng cực ...
Những chiếc bánh Souffle thật sự sẽ là “cơn ác mộng” của rất nhiều đầu bếp, thậm chí đến cả những người rất giỏi cũng khá e ngại với loại bánh này do đòi hỏi rất nhiều kỹ thuật cao và thời gian nướng bánh phải chuẩn xác. Có độ thử hách cao là thế nhưng các bạn muốn rèn luyện tay nghề làm bánh của mình thì cũng không nên ngần ngại nhé, vì hôm nay, monngon.tv sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm souffle trứng chuẩn ngon như các nhà hàng luôn nhé!
Nguyên liệu cần có dùng cho cách làm souffle trứng bao gồm:
- 40g bột mì
- 40g bơ chảy + một ít bơ mềm để tráng khuôn
- 3 lòng trắng trứng
- Vanilla
- Một ít muối
- 130ml sữa không đường
- Đường cát trắng, đường bột
- 2 lòng đỏ trứng gà
Cách làm soufflé trứng như sau:
Bước 1: Trước hết, các bạn làm nóng sẵn lò ở 190 độ C.
Quét đều lớp bơ vào trong lòng của khuôn bánh, sau đó bạn rắc thêm một lớp đường bột thật mỏng. Điều này sẽ giúp cho bánh soufflé của bạn nở thật cao và ngon hơn.
Bước 2: Cho bơ vào bên trong lò vi sóng và làm nóng trong khoảng 15 giây để cho bơ tan chảy rồi đánh đều với phần lòng đỏ trứng.
Bước 3: Thêm bột mì vào rồi khuấy đều để cho hỗn hợp này trở nên sền sệt lại.
Bước 4: Cho 1/2 số sữa tươi đun ấm và một chút đường cát vào rồi trộn đều.
Bước 5: Đổ hỗn hợp này vào nồi và đun sôi ở lửa nhỏ, chúng ta cần phải khuấy đều hỗn hợp này liên tục trong lúc đun. Khi hỗn hợp này bắt đầu hơi sền sệt thì các bạn cho nốt sữa và khuấy đều.
Bạn chú ý phải vừa đổ vừa khuấy thì hỗn hợp mới không bị vón cục nhé, bánh sẽ được đẹp mắt hơn.
Bước 6: Đánh tan lòng trắng trứng với khoảng 3 thìa đường cát nhỏ và một chút muối. Khi thấy lòng trắng trứng đã bông cứng, nhấc que đánh lên mà thấy không bị chảy xuống là được.
Bước 7: Đổ 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào rồi trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng đã nguội ở bước trên.
Bước 8: Sau đó, bạn nhẹ nhàng trộn hết số lòng trắng trứng còn lại với hỗn hợp.
Bước 9: Đổ hỗn hợp này vào khuôn đã được phủ đường ở trên bước 1.
Bước 10: Cho bánh vào lò rồi nướng trong khoảng tầm 15 đến 20 phút. Chú ý phải canh chừng bánh thật cẩn thận trong khi nướng nhé: khi bánh đã nở cao và hơi xém vàng trên bề mặt bánh là được.
Cách làm soufflé trứng đã hoàn thành rồi đấy, chúc các bạn thành công nhé.
