02/06/2018, 10:37
Đậu hũ nhồi xốt me
Nguyên liệu : 2 miếng đậu hũ chiên; 2M nấm mèo; 1M nấm hương; 2M bún tàu; 1 chén nước me; 30g đậu phộng; 3 cây ngò rí; 1 trái ớt sừng; 1M ớt băm; 1 khúc hành boaro; Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn; Bột ngọt; Nước tương. Cách làm : - Nấm mèo, nấm hương ...
 |
Nguyên liệu:
2 miếng đậu hũ chiên; 2M nấm mèo; 1M nấm hương; 2M bún tàu; 1 chén nước me; 30g đậu phộng; 3 cây ngò rí; 1 trái ớt sừng; 1M ớt băm; 1 khúc hành boaro; Muối, tiêu, đường, bột năng, dầu ăn; Bột ngọt; Nước tương.
Cách làm:
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
- Hành boaro cắt nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. Ơt sừng cắt khúc. Đậu hũ cắt đôi, lấy bớt ruột bên trong để riêng.
- Trộn đều ruột đậu hũ với nấm mèo, nấm hương, bún tàu, ngò rí, 2M bột năng, nêm 2/3m muối, ½ M bột ngọt và ít tiêu. Nhồi nhân vào từng miếng đậu hũ.
- Phi thơm hành boaro, thêm 1 chén nước và 1 chén nước me, nêm 2/3M muối, 2/3 chén đường, 1m nước tương, đun sôi sau đó cho đậu hũ vào rim nhỏ lửa đến khi nước me hơi sánh lại là được.
- Cho đậu hũ ra dĩa, rắc thêm đậu phộng rang, ớt băm và lá boaro. Dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ:
- Thêm bột năng vào nhân để tăng độ kết dính.
- Xốt me nên pha loãng để khi rim, gia vị có đủ thời gian thấm vào đậu hũ.
Mời các bạn xem clip hướng dẫn:
Nguồn: Youtube
