Cupcake cute đi dự tiệc :x

Chúng ta sẽ làm cốt bánh cupcake trước nhé! Đầu tiên tách lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng. Chú ý khi tách phải đảm bảo lòng trắng k bị dính tí lòng đỏ nào và bát đựng nó phải thật sạch sẽ khô ráo.

Với lòng đỏ trứng chúng ta dùng máy đánh trứng đánh cùng với đường kính, bông lên đến khi có màu trắng ngà. Tiếp đến cho thêm nguyên liệu là đâu ăn, sữa chua không đường, vanilla dạng lỏng. Cho các nguyên liệu từ từ vào đánh cùng.

Đối với nguyên liệu khô, trộn đều và rây kĩ các loại bột của phần nguyên liệu để riêng. Đổ bột từng ít 1 vào hỗn hợp trứng ở trên đến khi hoà quyện toàn bộ. Chú ý là đổ ít bột 1, ở công đoạn này chúng ta có thể dùng spatula - phới dẹt để trộn, không nhất thiết dùng máy đánh trứng

Đối với lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng tốc độ cao vừa phải đánh đến khi lòng trắng thành một dạng như kem trắng, có chóp khi nhấc que đánh trứng lên.

Chia lòng trắng trứng làm 3 phần, Trộn từng phần trứng vào hỗn hợp bột bằng phới dẹt. Lưu ý bước này không trộn mạnh tay, trộn theo 1 chiều của bát bột và không được trộn quá lâu, tránh trường hợp bánh không nở đều.

Chia hỗn hợp ra cốc cupcake, gõ nhẹ khay nướng để những bọt khí to có trong hỗn hợp bột vỡ ra. Lưu ý là chỉ đổ 2/3 cốc cupcake vì bánh còn sẽ nở ra. Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.

Sau 20 phút mình mở lò, dùng que xiên kiểm tra bánh đã xe khô hay chưa, hoặc xoay đầu khay bánh nếu dùng lò nướng gia đình bình thường để đảm bảo bánh chín đều. Sau đó tiếp tục nướng đến 5-10 phút cho đến khi bánh chín hẳn và để thật nguội.

Tiếp đến phần đánh kem topping. Chúng ta mua loại kem topping có đường sẵn, chỉ cần trộn thêm ít siro dâu và ít màu thực phẩm tạo vị và màu sắc. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem rồi dùng đui bắt kem trang trí lên bánh.

Chúng ta có thể trang trí thêm bánh bằng cách rắc các loại hạt, hay cốm canxi lên trên bánh tạo thêm màu sắc. Và chúng ta đã có cây bánh cupcake đi dự tiệc rồii!