Cùng vào bếp học cách làm pizza pepperonis

Những miếng xúc xích thơm ngon kết hợp thêm lớp phô mai béo ngậy phủ kín mặt bánh pizza sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm thú vị. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách làm pizza pepperonis nhé!

Nguyên liệu cho cách làm pizza pepperonis gồm có:

Phần đế bánh

• 1 cup nước ấm (40℃ – 50℃)
•  ¼ ounce (7 gram) men nở khô
• 3 cup bread flour (bột làm bánh mì – hàm lượng protein từ 11 – 14%)
• 1 tablespoon (15 ml) dầu olive

Phần lớp phủ

• ½ teaspoons muối
• ½ teaspoon hạt tiêu
• ½ cup gia vị Italian
• 1 tep tỏi, thái nhỏ
• 4 ounces (112 gram) cà chua tươi, chín
• 1 tablespoon (15 gram) húng quế tươi, băm nhỏ
• 4 ounces (112 gram) phô mai Mozzarella tươi, thái lát
• 4 ounces (112 gram) xúc xích Pepperoni, thái lát

Các dụng cụ cần thiết

• 1 đá nướng pizza, nướng bằng đá thì lớp vỏ pizza sẽ giòn hơn
• 1 khay nướng phẳng
• 1 dao cắt pizza

Cách làm pizza pepperonis được thực hiện qua các bước như sau:

Phần đế bánh pizza

Bước 1:

Cho nước ấm vào chiếc bát lớn của máy trộn đứng. Rắc men vào nước ấm và để men nghỉ trong 5 phút đến khi nấm men được hòa tan. Sau 5 phút, khuấy đều tay để cho các nấm men được hòa tan hoàn toàn.

Bước 2: Cho bread flour, muối, đường và dầu olive vào bát men và đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.

Nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi thấy bột mịn và đàn hồi trong khoảng 10 phút.

Nếu không có máy trộn, bạn có thể trộn các nguyên liệu với nhau và nhào bột bằng tay.

Bước 3: Láng một lớp dầu olive thật mỏng trên một chiếc bát inox to rồi đặt bột làm đế bánh vào, để cho bột luôn được bao phủ xung quanh bởi một lớp dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để vào nơi ấm áp khoảng 1 – 2 giờ.

Bước 4: Đặt tảng đá nướng pizza vào giá đỡ thứ ba từ trên xuống của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230℃) trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ.

Tháo màng bọc của bột, dùng tay ấn xuống bột để bột xả bớt hơi. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng tô lại và ủ bột thêm 10 phút.

Bước 5: Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên, dùng tay dàn phẳng lớp bột.

Để bột nghỉ trong 5 phút rồi sau đó tiếp tục lặp lại việc kéo bột đến khi nó đạt đến đường kính mà bạn muốn. Dùng tay nhấn xung quanh viền bột để tạo phần mép bột đẹp.

Quét một lớp dầu olive mỏng lên trên mặt bột để tránh việc bột bị thấm nước từ các nguyên liệu của lớp phủ. Dùng ngón tay nhấn xuống bề mặt lớp bột tạo các vết lõm để tránh việc xuất hiện bọt. Rắc hạt tiêu lên mặt bột. Để bột nghỉ thêm 5 phút.

Phần lớp phủ pizza

Trộn đều cà chua đã bóc vỏ với gia vị Italian, tỏi băm nhuyễn và lá húng quế. Thêm muối và hạt tiêu vừa miệng. Đun hỗn hợp trong 10 phút đến khi nước sốt sánh đặc.

Phủ hỗn hợp sốt cà chua lên trên toàn bộ bề mặt bánh rồi dàn đều.

Xếp phô mai mozzarella thái mỏng lên toàn bộ mặt bánh. Có thể xếp hai lớp phô mai nếu bạn thích.

Cuối cùng, xếp đều các miếng xúc xích lên khắp mặt bánh. Có thể phủ một lớp phô mai bào sợi lên bề mặt (tùy thích).

Nướng pizza trong 10 – 15 phút đến khi thấy vỏ bánh vàng đều, giòn, phô mai chảy đều mặt bánh.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm pizza pepperonis rồi đấy. Mời mọi người thưởng thức bánh khi còn nóng nhé. Chúc các bạn thành công!