Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa xua tan cơn nóng ngày hè

Chè đậu xanh nước cốt dừa, chè bưởi, chè trôi nước... là những món chè truyền thống được rất nhiều người yêu thích, bởi tính mát ngọt và thơm bùi của các nguyên liệu. Mặc dù, ngày nay có rất nhiều công thức nấu chè mới lạ và đẹp mắt, tuy nhiên nó vẫn chiếm được sự ưu ái của mọi người.

Nguyên liệu chính cho món chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

• 1

  Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng cho thật mềm, sau đó đãi lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước. Đây là bước quan trọng cho cách nấu chè ngon, vì nếu đậu ngâm chưa đến độ nở mềm sẽ khiến chè không được ngon và mịn. 

  

  Trong lúc đun, bạn vớt bọt và đảo đều để đậu không bị bén cháy

• 3

  Khi đậu thật nhừ, dùng đũa đánh mạnh tay ngay trên bếp cho thật tơi và nhuyễn. Sau đó cho  vani vào trộn đều, cứ đánh như thế cho đến khi đậu sánh lại là đươc.

  

  Cho chè vào khay để nguội hẳn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

• 5

  Bột báng bạn cũng đem ngâm với nước cho nở. Cùi dừa nạo vắt lấy nước cốt, rồi cho thêm vào 1 thìa bột năng, 1 thìa đường cát, 1 thìa muối vào đánh tan. Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi sạch và đun sôi trên bếp ở lửa vừa. Khi nước đã sôi, bạn tiếp tục đổ bột báng vào đun cùng. Liên tục dùng đũa khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp này sánh lại thì tắt bếp.

  

   Múc chè vào bát và đổ nước cốt dừa lên trên