Cháo hải sản nóng hổi cho bữa sáng thật hấp dẫn
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu cháo hải sản: 230g tôm tươi 2 con ghẹ, khoảng 250g 3 muỗng canh dầu thực vật 4 lát gừng tươi lớn 10 ly nước 1 chén cơm trắng để đông lạnh trong 8 giờ 1 muỗng canh rượu nấu ăn Một ít muối ¼ muỗng cà phê tiêu 1 it hành ...
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu cháo hải sản:
230g tôm tươi
2 con ghẹ, khoảng 250g
3 muỗng canh dầu thực vật
4 lát gừng tươi lớn
10 ly nước
1 chén cơm trắng để đông lạnh trong 8 giờ
1 muỗng canh rượu nấu ăn
Một ít muối
¼ muỗng cà phê tiêu
1 it hành và ngò cắt nhỏ
Bước 1
Rửa sạch tôm dưới vòi nước. Bỏ phần đầu và ruột tôm (ta nên giữ lại phần đầu để dùng cho công đoạn sau).
Bước 1a
Rửa sạch ghẹ, tách bỏ phần yếm và các lông ghẹ phía bên trong yếm. Lấy phần mai ghẹ và bẻ đôi phần thân.
Bước 2
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Lúc dầu nóng già, cho phần đầu tôm cùng một nửa số gừng vào, đảo đều cho đến khi đầu tôm chuyển đỏ được một lúc.
Bước 2a
Tiếp đến, cho nước vào đun sôi. Hạ ở lửa vừa nấu thêm 10 phút rồi vớt đầu tôm ra.
Bước 3
Lúc này, cho cơm trắng cùng rượu nấu ăn vào nấu ở lửa vừa trong 15 phút. Trong quá trình này, chú ý hớt bỏ bọt nếu có và thỉnh thoảng khuấy đều tay để tránh cháo bị cháy ở phần đáy nồi.
Bước 4
Sau 15 phút thì thêm tôm và ghẹ vào. Khuấy đều tay, đậy nắp và nấu thêm 10 phút nữa cho ghẹ và tôm được chín.
Bước 5
Nêm nếm lại bằng muối và tiêu. Thêm một ít hành, ngò là món ăn của chúng ta đã hoàn thiện rồi.
Món cháo hải sản có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Cháo nấu theo kiểu này có độ đặc vừa phải, bí kíp là nhờ cách dùng cơm đang lạnh để nấu thay vì dùng gạo như truyền thống. Kèm với đó là vị ngọt tự nhiên của tôm và ghẹ tươi tiết ra làm cho món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn mọi người.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cháo hải sản này nhé!
(Nguồn: thewoksoflife)
