Gió mùa về nấu ngay bánh trôi tàu nóng hổi mời cả nhà

Nguyên liệu

200g bột nếp + 10g bột tẻ

40g vừng đen

30g đậu xanh

50g lạc rang

10g đường trắng

Đường nâu

1 củ gừng tươi

2 thìa nước cốt dừa

1 bát con dừa nạo

Bước 1

Lạc và vừng đen rang chín, cho vào máy xay xay nhỏ để làm nhân.

Bước 2

Đậu xanh vo sạch, cho vào nồi đun chín mềm, nghiền nhuyễn.

Bước 3

Cho lạc, vừng đen, 5g đường trắng, ½ bát dừa nạo vào chảo đảo đều để được hỗn hợp nhân hơi ướt, làm tương tự với đậu xanh. Khi đậu xanh còn nóng, bạn trộn đậu xanh cùng với 5g đường và ½ bát dừa nạo còn lại.

Bước 4

Nặn nhân vừng đen và đậu xanh thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 5

Trộn bột nếp với bột tẻ rồi đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột, nhào bột thành khối bột dẻo mịn, không dính tay.

Bước 6

Lấy một lượng bột vừa đủ, ấn dẹt rồi cho phần nhân đậu xanh vào giữa, nặn tròn sao cho bột bao kín hết phần nhân. Làm tương tự với nhân vừng đen.

Bước 7

Bạn có thể chấm vừng đen và vừng trắng vào bánh để phân biệt 2 loại nhân nhé.

Bước 8

Đổ nước vào nồi đun sôi, thả bánh trôi vào nồi luộc, khi bánh nổi lên trên mặt nước là bánh chín. Bạn vớt bánh ra âu nước lọc để bánh không bị dính vào nhau.

Bước 9

Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, thêm đường nâu vào nồi đun sôi, nếm thử cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, bạn thêm gừng thái sợi và 2 thìa nước cốt dừa vào nồi khuấy đều.