Cách nhận biết măng ngâm hóa chất?

Các chuyên gia cho biết, để phân biệt măng có chứa hóa chất hay không, khi mua măng có thể quan sát bằng mắt thường hoặc ngửi mùi cũng có thể phân biệt được.

Độ bóng

Măng ngâm hóa chất có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc. Bên cạnh đó những cọng măng không ngâm hóa chất thường cái to cái nhỏ, không có độ bóng và nhìn không bắt mắt.

Ngửi mùi

Nếu ngửi thấy mùi hóa chất hoặc măng không có mùi tự nhiên thì không nên mua. Bởi măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của măng ngâm lưu huỳnh. Khi ngửi sẽ có mùi SO2 rất đặc trưng SO2 (mùi diêm sinh). Ngược lại, măng không tẩm hóa chất còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.

Màu sắc

Măng không hóa chất do được ngâm muối nên có màu hơi thâm đen, trong khi măng ngâm hóa chất có màu trắng phau, hoặc màu vàng đậm do được ngâm bột vàng.

Bình thường măng vàng nguyên thủy có màu vàng nhạt, còn măng hóa chất thì màu vàng đậm. Còn măng tự nhiên có màu vàng nhạt hoặc hơi thâm đen.

Măng bình thường có màu vàng nhạt, còn măng hóa chất thì màu vàng đậm (ảnh minh họa)

Độ giòn

Măng ngâm hóa chất thường giòn, bẻ dễ gãy vụn. Còn măng tự nhiên do ngâm muối nên dai hơn, không dễ gãy khi bẻ.

Theo Baoxaydung.com.vn